浅析火锅店经营之市场定位

如何经营*锅店?相信这是不少人都关注的一个话题，在市场经营发展的今天，*锅业呈现出一片鼎盛局面，经营*锅店也成了人们*关注的事，当然，经营技巧也是人们*想知道的。

如何经营*锅店?先来看一下*锅市场的定位：

(一)*锅市场定位的分析，有着不同的标准：

1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等;

2、按功能分：特色*锅、快餐*锅、小*锅、滋补*锅等;

3、按来源分：川味*锅、蒙古*锅、宫廷*锅、老*锅等;

4、按经营分：品牌*锅、餐厅*锅、自助*锅、*锅吧等。

开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。

(二)价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：

1、高低结合法：在开业初期，以高质量*锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。

2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量*锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。

3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利*锅产品，可用较高的价格经营*锅，但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法：以大众*锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。

通过上面的介绍你对如何经营*锅店这样的问题也了解了吧，想要让*锅店盈利赚钱，良好的市场定位是首要的，也是事业成败的关键。