大四学生开起“土鳖”饭馆

“您好，请问几位?”在仙林大学城中心区的一家菜馆前，一位白净斯文的年轻小伙正在热情地招呼客人。他叫王小兵，这家饭店的**，同时还是南京财经大学的大四学生。来源：整理：

在别人眼中，开饭店没什么技术含量，甚至是个“土鳖”的点子。可王小兵却干得有声有色，这不，开张一个多月就小有**了。

3：1，家人同意开饭店

王小兵学的是审计，和他的项目八竿子打不到一块儿。寒假期间，他回湖南老家，与家人“商量”毕业后的去向问题。说是商量，其实他自己已经有了开饭店的打算。

“我想在学校附近开家饭店。”说这话时，王小兵有些抖呵。“行啊，没什么问题。”让他没想到的是，身为中学老师、一直希望他考公务员的爸爸却支持他。经商的妈妈反而强烈反对，“我知道经商有多辛苦。”妹妹的态度很干脆，“男人嘛，闯闯呗!”为了说服妈妈，王小兵搬出了北大毕业生陈生辞去卖猪肉的例子。爸爸也在一旁帮腔，帮助妈妈“正确认识形势”，*后，家庭成员来了个“举手表决”，结果是3比1。少数服从多数，妈妈也就**坚持。

得到家人的支持后，王小兵开始了一系列“准备活动”：研究湘菜菜谱、物色两名湘菜厨师、备足了湘菜调料，为了分散经营风险，他还找了一个“合伙人”。寒假一结束，王小兵就带着合伙人、厨师和一名“湘妹子”服务员来到南京，开始了紧张的筹备：租场地、买设备、摸行情、定菜价、发传单……万事俱备，3月7日，“和谐饭店”顺利开张，***爆。

让饭店有点“技术含量”

王小兵没有太过高兴，他开始思考以后的问题。仙林大学城的饭店并不少，一些饭店开不了多长时间就关门了，为了弄清楚原因，王小兵开始“刺探军情”。他发现，原因主要在三个方面：环境卫生差、菜肴没特色、服务质量低。为此，他专门开了个 “饭店全体人员会议”，明确要求饭店必须在卫生、特色和服务方面下功夫，避免重蹈覆辙。

走进王小兵开的“和谐饭店”，*引人注目的是挂在墙上的几张******像。问他为什么，王小兵说，“我特别崇拜******，而且******又是湖南人，这样可以让饭店更有人文气息和地方特色。”

“虽然我的项目不是什么***，但我也要让饭店有点‘技术含量’。”王小兵开始实施自己的经营策略：通过精打细算，王小兵利用自己的专业知识设置了一个“盈亏平衡点”，这样哪些开支可以省、哪些开支不能省他一目了然。平时食客点菜的时候，如果点的数量多了，他会给予善意提醒。食客离开的时候，他会去看看哪些菜剩得多，并与厨师分析“为什么”。餐前餐后他会与食客联络感情，饭店不仅有了许多回头客，食客朋友还带来不少新客源……王小兵的经营策略开始取得成效，饭店已经小有**。

“土鳖”式同样可行

“上了四年大学就为了开饭店?这不是浪费人才吗?”对于王小兵的创业行动，不少同学不赞同。王小兵有自己的想法：“关于，心动的人多、行动的人少，与其为难怨天尤人，不如自己闯一闯!”

南京财经大学党委宣传部部长张圣兵教授认为，面对严峻的就业形势，大学生要调整好创业就业心态，有“***”的创业项目固然好，但它难以复制和**，因为绝大多数大学生并不具备这样的条件。职业本没有高低贵贱之分，对大多数而言，更多的项目可能是“土鳖”式的，因为他们缺乏资金来源和技术支撑，往往只能从门槛低的项目做起，比如办、开网店、做小本生意等。这些项目同样是一种可供选择的模式。