重庆分站
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1.野菜餐饮店
随着餐桌上的菜肴日趋丰富，加上人们健康意识的加强，愈来愈多的人们初步钟情野味。野菜鲜美可口，风味别致，不单营养丰富，更有滋补、*病的功效，颇受古代人的青睐。
该类餐饮店合适开在古代化的大中城市。由于野菜本人自然味道实在不太好，关头要在烹饪上多下工夫。开设这类餐饮店非论是装修还是处事，必定要上档次，让顾客感应沾染到这不成是一种新的吃的潮水，更是一种新的餐饮文化。
今朝斗劲受招待且有较高药用价值的野菜有：荠菜、罗勒、地耳、莼菜、石耳、车前草、紫菜、砂仁、紫荔、野菊花、益母草、何*乌、马齿茨、汗菜、鱼腥草、夏枯草、薄荷、冬虫夏草、蒲菜、榆线、玉竹、马兰等。
2.专业沙锅菜馆
开专业沙锅菜馆，对照其他专业菜馆要轻易很多，由于*霸和器皿都简略。
沙锅存在导热慢、受热均匀、耐酸碱、散热慢、易保温的特点。沙锅菜原汁原味，质地软烂，平平可口，可汤可菜，而且用料可非常广泛。低档如白菜、豆腐，中档如畜肉、家禽，**如山珍、海味，皆可制成美味佳肴，且菜量小大由之，天真矫捷，是以，沙锅菜在餐饮业正被愈来愈多地斥地。
沙锅菜种类单一，有猪肉类沙锅，代表菜如沙锅白肉、沙锅排骨等;羊肉类沙锅，代表菜如沙锅全羊、羊肉豆腐沙锅等;牛肉类沙锅，代表菜如沙锅牛肉、沙锅牛尾汤等;狗肉类沙锅，代表菜如沙锅狗肉、黄焖狗肉等;全鸡类沙锅，代表菜如沙锅鸡、沙锅龙凤呈样等;鸡块类沙锅，代表菜如沙锅鸡块、坛子鸡等;海味类沙锅，代表菜如沙锅鱼肚、沙锅鱼翅等;鱼类沙锅，代表菜如沙锅鱼头、沙锅花鲢**;三鲜十锦沙锅，代表菜如三鲜鱼头、十锦沙锅等;豆腐类沙锅，代表菜如沙锅豆腐、沙锅豆腐汤等;滋补类沙锅，代表菜如沙锅红枣煨肘、枸杞炖鸡等;野味类沙锅，代表菜如沙锅熊掌等;鱼鳖类沙锅，代表菜如清炖团鱼、沙锅元鱼等;丸子沙锅，代表菜如沙锅丸子、沙锅狮子**;其他类沙锅，如沙锅狗肉面等。
专业沙锅菜馆以沙锅系列为主，具体品种可遵守当地居民的消费习惯而定，也可兼卖其他品种。
3.面食店
面食在我国各地极广泛，只是风味特点分歧罢了。开面食店投资不大，*霸简略，****，且价格便宜，轻易凑趣公共口胃。
经营面食店，周转速度必定要快，出格是午时顾客多，若是一批顾客就耗去很多时刻的话，将削减收入。*好的编制就是不要让客人久等。为此开面食店常常要多筹备一个大锅和响应的炉灶用具等。
面食店的经营多种多样，有刀削面、排骨面、牛肉面、担担面、炒面、兰州拉面、河南拉面、凉面、朝鲜拉面等。不论哪一种面都要正视面的手艺与调味。凡是餐桌上要备有醋、酱油、味精等调味晶。
经营面食店，常常要以一种有特点的面食为主，辅以其他面食。不论哪一种面馆，价格必定要适中，否则会无人帮衬。面食店的经营场合*好设在车站、黉舍、码头、医院四周。但须正视此刻开面食店的太多，必定要查问访问好后再决定是不是开面食店。
4.盒饭生意店
近几年盒饭生意愈来愈红*，不单小;饭馆经营的增多，而且很多大酒店也推出该项处事。开盒饭生意店，*先要做市场查问访问，要考虑客人的身份，以决定盒饭的数目和味道。例如，体力劳动者要量大，味道全。这类生意多以午时为主，故必定要在午时前筹备稳妥，再送到该送的处所或由客人本人来取。
盒饭的内容大多以鱼类、油炸晶、蔬菜和肉类为主，再辅以小菜。个别7-8种便可。主食以米饭为主，也可兼营包子、花卷等。盒饭生意以品种越多越好。不论若何，盒饭生意经营**发卖*低标准不低于2m个，否则难以实现利润。
开业时可先汇集店肆四周的公司企业名单，由于这些至公司、企业常常会有步履会、远足、办公会等，与他们搞好关系，对本人的生意很有辅助。
