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传统的卤菜外卖，解缆点低、轻易上手，作为一个经过市场考验的传统餐饮项目，*霸起来轻易上手，“*途”广阔。糊口在快节奏社会的人们，对于卤菜这类轻易保存、味道**的外卖菜品有着较着偏好，在居民区、菜市场这类人流量大又是妇女轻易勾留的处所开家卤味专卖小店，无疑是个生财良机。
鲜香美味的卤菜属于快速消费品，有投资小、***的特点。是以很多生意人*霸此菜，以小本起身，短短的几年时刻就*了很多*,甚至成为万万、亿万财主。廖记棒棒鸡、华飞四时旺、久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、四川皇蓉夫妻肺片、武汉精武鸭脖等都是卤味制品中的佼佼者,不单创作**了丰富的利润，而且把此项目算作本人的事业成长。
那么，若何开卤菜店呢?此刻创业**步网来告诉你：
市场远景
大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不成少。而“川卤”作为卤菜之冠，更是遭到了全国各地人们的招待。不论是富贵的大都邑还是荒僻的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。
一个5～10万人丁、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800万～1500万元之间，能创作**出250万～600万元的年利润，这个重大的蛋糕等着更多的人来分享。
前期筹备工作
有两样工作是在开卤菜店之前必须筹备的。
1、不论是不是请专业的卤菜师傅来掌勺，店东都需要系统进修卤菜的建造。这一点不是请师傅或者直接加盟便可以解决的问题问题。经营卤菜是一个有手艺门槛的项目，店东没有专业卤菜常识，就没法掌控各个采购和建造环节的大局，根柢没法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题问题。
2、各地卤菜市场行情分歧，人们的口胃也分歧，对市道上存在的各类卤菜经营特点、当地口胃和菜品进行查问访问，也是前期必须的筹备工作。
*霸法式榜样及本*核算
**步：找铺面。
卤菜店是小本生意，让渡费和房租必须节制住，才有益润可言。店址选择对人流量的请求也出格高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等处所是*好开店地址。若是没有**店址，开店筹算情愿宁可推迟，也不要随便将就。人们采办卤菜凡是为高低班、购物、买菜时随手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来讲，店址和味道并列为两道生命线。
店肆只需在10平方米摆布，进深2米摆布，宽5米摆布*好，便利把菜品都呈此刻顾客眼前，也能够或许有足够大的空间拌佐料、称分量。
以内陆二级城市而言，让渡费*好在万元以下，月租金千元以下。
第二步：寻觅和安插作坊。
在铺面的四周找作坊，离铺面越近越好，可以俭仆运输本*。房间越大越好，能存放大批的原料。有个院子或庭院，这样可以烧煤炭，俭仆燃料本*，还便利*霸。
以内陆二级城市为例，租金500元摆布。
第三步：采办设备和各类用具，同时筹谋建造招牌、店内结构、店内装修。
根底需采办的物品及概况价格以下：
1.双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大略3000元。
冰柜对于保存货物很重要，*好买新的，否则出了问题问题，将得失相当。
2.半钢不锈钢桶一个90元;全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元;大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。
3.9 寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，小计：75元;不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元;不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元;不锈钢套袋盆5 个，单价8元，小计：40元;不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元;不锈钢钩一个15元;不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元;5斤的不锈钢瓢一个18元;不锈钢压蒜器一个15元;不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元;不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元;不锈钢漏勺一个12元。
4.宰刀2把，单价15元，小计：30元;切刀一把20元;大筲箕2个，单价20元，小计：40元;一次性手套2盒，单价3元，小计：6元;一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元。
