重庆分站
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【市场展望】
甘薯别名红薯、地瓜、山芋、甘薯等，**以来一贯作为重要粮食作物而大批种植，随着其他粮食产量的前进，甘薯作为“粗粮”种植面积大幅度降落。比来几年来，国内外科学家在研究抗癌食品时，**甘薯的抗癌浸染排在其他食品之*，对癌细胞有较着的按捺浸染，按捺下场比人参、芦笋、花椰菜还强，是很有远景的健康食品。随着人们对甘薯的**浸染的熟谙，消费量会逐年复原，种植甘薯大有可为。
甘薯既可作为粮食，又可作为蔬菜，且食用编制多样。人们在吃得愈来愈邃密的同时，将甘薯作为“粗粮”调剂一下糊口，是一个不错的选择。
甘薯可以加工成各类产物。甘薯淀粉、甘薯粉丝、甘薯脯等都是国内、国内市场的**食品。山东、广东等地斥地的油炸甘薯块、清蒸甘薯片、甘薯枣、甘薯脯、甘薯酱等在日本、韩国市场很受招待，年发卖量达300多万吨。甘薯在国内也很有市场。甘薯是重要的财产原料，用甘薯可以制作酒精等。
每667平方米的甘薯，可生产酒精150公斤摆布，用来庖代汽油作汽车燃料，减缓石油乞助弥留。甘薯淀粉还可以制作葡萄糖、柠檬酸、饴糖等，甘薯存在广阔泛博奔放的综合斥地潜力。
【效益分化】
甘薯是高产作物，春、夏都可种植，个别春甘薯每667平方米产量为2000～2500公斤，高产田块超出5000公斤;夏甘薯每667平方米产量1500～2000公斤，高产田块超出3000公斤。
正常景象下，鲜甘薯每500克0.3～O.5元，每667平方米收入在1500元摆布，高于其他粮食作物。甘薯栽培打点轻易，合适大面积种植。甘薯合适蕴藏，供给期从播种一贯延续到第二年的5月份，经过蕴藏的甘薯，价格较高，出格是春节前后的甘薯价格要高于泛泛泛泛价格1倍以上。
经过精心选择和包装的甘薯，成为人们馈送亲友的佳品。甘薯的加工产物较多，经加工后，甘薯的价格比蓝本前进1～2倍。每100公斤春甘薯，可生产淀粉20公斤摆布，若是用每667平方米所产甘薯全数生产粉丝，收入可达3000元以上。
【成长远景】
随着甘薯各类**功效的斥地和被愈来愈多的人熟谙，甘薯有从以粮食为主向**食品标的方针成长的趋向;从寻求产量向高产、高淀粉、高卵白、高营养、富含维生素、胡萝卜素标的方针成长。从单一食法向鲜食、烤食和做粥标的方针成长;从白瓤向红瓤、紫瓤标的方针成长。
近几年来，国内生产的粉丝较为**，如以生产粉丝为主，甘薯的品种应当向高产、高淀粉含量标的方针成长。
此外，存在不凡**浸染的甘薯，在尔后会更有远景。甘薯茎叶含有丰富的营养，存在**浸染，叶用甘薯尔后会有较大的成漫空问。
【栽培手艺】
1.育苗
甘薯春季栽培有育苗移栽和种薯直播两种编制。育苗移栽用种量少，可俭仆种薯，下出身避世产本*，生产上个别采用育苗移栽的编制。遵循分歧栽培方针选择分歧的品种。以鲜食为主的栽培，选择高产、品德好、糖分多、营养价值高的红瓤、紫瓤品种，以生产淀粉为主的栽培，选择高产、淀粉含量高的品种。
甘薯的育苗，畴昔多采用人工加热*炕育苗编制，此刻多用酿热温床或日光温室等编制育苗。
育苗时刻各地分歧，当春季气温不变在7～8。C时，春甘薯便可初步育苗。黄淮地区3月下旬为育苗适期，长江以南地区在2月底3月初进行，东北地区南部个别在4月上旬育苗。播种后30天摆布便可初步剪苗移栽，育苗时代应遵守栽秧适期来必定。
2.深耕起垄
甘薯是块根作物，合适成长在土层深厚、土壤疏松、通气性好的土壤里，深耕能加厚土层，熟化底土，增长土壤的团粒结构，降落土壤容重，前进土壤的孔隙度，改良土壤的通气性，扩大根系的散布规模，前进甘薯的产量。
深耕前要施足基肥，基肥的施用以有机肥料为主，化学肥料为辅。高产田块每667平方米施有机肥料在5000公斤以上、过磷酸钙50公斤、尿素10公斤，甘薯是喜钾忌氯作物，每667平方米施用硫酸钾30～40公斤。过磷酸钙、尿素、硫酸钾个别在起垄时集中施在垄内。
起垄在栽秧前7～10天进行，垄向以南北标的方针为好，单行栽培的垄宽70～80厘米，在垄上栽培1行甘薯。双行栽培垄宽1]o～120厘米，垄高30～40厘米，垄顶宽45～50厘米，在垄上栽培2行甘薯。
3.栽秧
春甘薯栽秧时刻，黄淮地区个别在4月下旬，北京等地在5月初，陕东北部在4月中旬，辽宁南部在5月上旬，各地要遵守当地的天气条件而定。夏甘薯黄淮地区在6月中下旬栽秧，华北地区请求在6月底7月初栽完。
栽秧的编制以斜栽法为好，深度为秧苗长度的60%摆布。春季栽秧时刻选择晴好天气，夏日选择不才午或阴天进行。栽秧后要一次浇足水，水渗透完后用土把秧苗包上，前进成活率。
甘薯的栽培密度应遵守品种、土壤肥力和栽培季节而定，春甘薯每667平方米4ooo株摆布，夏甘薯每667平方米5000株摆布。
4.田间打点
秧苗成活后实时查苗补缺，春甘薯为了前进地温应多次松土。甘薯属于藤蔓作物，易受杂草的风险，除草要除早、除小、除净。成长中后期，气温高，雨水多，要实时排出田间积水，防止甘薯受淹受渍，影响产量和品德。
甘薯中后期打点个别不翻秧，翻秧易导致甘薯产量大幅度减产，为了不薯秧旺长和秧苗成长不定根，常采用提秧的编制。成**内个别提秧2～3次。
5.播种
甘薯没有较着的成熟期，华北地区10月上旬初步播种，10月底之前播种竣事。播种编制有人工刨收和机械播种。播种后甘薯在田间稍作晾晒，当天就要入窖、蕴藏或加工、发售。
6.蕴藏
窖址要选择避风朝阳和排水精采的处所。窖型应遵守天气、土质和地下水位的凹凸而定，有大屋窖、棚窖、井窖等多种情势。蕴藏时代的*合适温度为13℃，相对湿度连结在60%以上。要常常搜检窖内的温、湿度转变，防止薯块腐臭变质。
7.甘薯的加工
(1)淀粉的加工。
将别致甘薯洗净、破损、磨浆，装入吊包内，用净水冲洗实在不竭搅动薯渣到水清为止。把冲洗出的浆液用净水漂洗1～2次，直到水无黄色。*后把沉淀物摊晒晾干，即为淀粉。
(2)粉丝。
用热水把甘薯淀粉调成糊状，再加滚水活络搅20分钟，插手0.5%的明矾，放入漏粉瓢内用力挤压，使之经过过程瓢眼成颀长丝，落入滚水中凝固于锅内，捞出在冷水中冷却、清漂。约浸泡1小时，捞出挂在竹竿上晾晒，干透后捆扎成把，便可蕴藏或发售。
(3)果脯。
别致甘薯洗净、去皮，切成厚6毫米摆布的薯片，放入净水中，按3：2的水和沙糖比例化开沙糖，插手1.4%的柠檬酸煮沸。薯块和糖液的比例为 1：12～13，放入薯块以糖液覆没为好。用旺*煮开，持续用微*加热，再插手薯块分量30%的蜂蜜，煮30分钟，随时撒些沙糖，使糖液浓度连结在 55%～60%。把煮好的薯块和糖液一并倒人缸中，浸渍24小时。把浸好的薯块控去糖液，在烘房中烘烤5小时摆布，烘烤时翻动几次，冷却掉队行整形包装。
此外，甘薯还有一些加工产物，这里就不逐一先容。
【发卖策略】
甘薯的发卖分为鲜甘薯的发卖和加工产物的发卖。鲜甘薯从播种到第二年的5月份都可发卖，个别到批发市场上批发、零售。
为了前进甘薯的价格，此刻多用纸箱包装发卖，每箱重5～10公斤。选择*细均匀、形体较好的薯块，独霸透明塑料盒进行小包装，每盒2～4块，进入超市发卖。
【风险提示】
种植甘薯是低风险、中等收入的项目。重要存在着以下风险：
一是甘薯怕涝，出格在成长后期，碰着延续的阴雨天气，轻易使薯块受渍，严重的造成薯块腐臭。
二是甘薯含水量大，较难蕴藏，若是打点不妥，易造成烂窖，出格在蕴藏后期更轻易腐臭。
