重庆分站
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★非洲“吃虫”上了瘾
合肥的马俊2005年从巴黎商学院结业后，进入Auchan(欧尚)集体驻肯尼亚分公司。一个星期天，他和一名女共事到森林里玩，受惊地**，这里的蚂蚁个头竟比蚕豆还要大。晚上美男请他吃当地特产——蚂蚁套餐。马俊鼓足勇气尝了一下，味道还真不错。女孩先容说，这类蚂蚁的卵白质、脂肪和糖含量出格丰富，肯尼亚医疗条件差，当地人靠吃白蚁滋补强身，传说传闻有人是以十几年没得过伤风。
除蚂蚁外，非洲蝗虫更多，在农田遍地可见。节沐日马俊常常和共事一路去捉，回到住处在油锅里一炸，越嚼越香。有一次马俊到夜市闲逛，看到油炸狼蛛，有小孩子拳头那么大。很多人加上大蒜、糖、盐等调料，张口便咬。从惊恐到快活爱好，马俊对“吃虫”的乐趣一发不成清算。有“天空大虾”之称的油炸蝗虫，香脆可口的油炸蜂蛹，可与鱼子酱媲美的蝇卵酱，蘸着酱料的炸蟑螂等。这些小工具不单味道鲜美，而且价格低廉。
2007年回到法国总部后，马俊出人意料地分隔公司，在巴黎斯利浦特街区开了家“昆虫餐馆”，他决心让吃惯了“垃圾食品”的欧洲人，都吃上既绿色环保又美味的昆虫大餐。
★给“吃虫”制作卖点
餐馆90多平方米，大厅里摆了很多绿色动物，好像一个“迷你动物园”。再加上有那么多奇怪的昆虫佳肴，小伙子感触生意应当很是好。但流传单发出去后，看强烈热烈的人多，却没人敢吃。为此，马俊奇奥地给食材“化装”，尽可能用各类配料将虫子建造得不露***，让顾客感应沾染不到本人吃的是昆虫。比方，厨师将活虫蛹洗净去污后，放入油锅炸后捞起，而后将韭菜虫蛹馅放在荷叶饼心，像包饺子一样将饼对折成新月形，在油锅里煎成微黄色，这就是一道“韭菜虫蛹菜盒”。
经过一番改良后，菜品外形加倍斑斓。这时辰马俊打出广告：顾客在3天内可以防止费试吃!此招很生效，而且只要吃了**次，顾客就会被这类美味所倾倒，接着就会把身边的伴侣带来尝鲜。不久，马俊为增长卖点，推出了以蚱蜢、蝎子和黑蚁等昆虫为原料的“汉子菜”。有人恶作剧地把这道菜叫“昆虫伟哥”。还有一种 “梦幻蛋卷”*受女孩子快活爱好，将昆虫和巧克力、果仁、糖同化在一路，灌在蛋饼里。不单外观斑斓诱人还很是好吃。此外，他还遵守《**纲目》和《医林撰要》等药典设计了以昆虫为原料的“小儿营养**套餐”，他的“药补不如食补”、“昆虫菜是小孩子的第二牛奶”的概念，很快就激发一些法国人的稠密乐趣。马俊调制的“烈性昆虫鸡尾酒”，看起来超酷很是，在很多酒吧中成为时尚饮品。
昆虫宴的红*让马俊笑脸可掬，开业3个月后，天天的纯利润就超出800欧元。2009年，马俊开了一家分店。
★吃不完的虫，*不完的*
畴昔一贯从肯尼亚采购食材，有老顾客反响品种不够多，吃腻了。为能买到更多的昆虫和学到更多的烹饪编制，后来他又将眼力转向了国内，由于中国人吃虫的历史罕有千年。山东人爱吃草虫蚰子;广东的昆虫菜*具风味，爽脆的“白焯地龙”，鲜香的“和味木樨蝉”，“椒盐蛐蛐儿”吃起来清香恍惚;云南丽江的竹虫，富含生物活性物质，是美容佳品。很快，哈尔滨的金边龙舌、山东的蝉蛹和湘西的蜂蛹等各类昆虫被马俊引进到巴黎。隔几天就可以推出一种昆虫新菜，今朝已经有 150多种。
一名法国客人陪外宾来此吃虫后赞叹：真是太奇怪了!“墨西哥鱼子酱”给他留下了深切印象，乏味的是做它的原料实在不是鱼，而是一种红蚂蚁卵。传说传闻它是数**前阿兹台克俊彦蒙特祖玛*快活爱好吃的，几年前美国前总统克林顿访谒墨西哥时，也不才榻的宾馆品味了这道名菜。
到2010年春季，“昆虫餐厅”成为当地*受招待的特点餐厅之一，天天预约的餐位都放置到了下一个月。三年龄后，马俊靠两家“昆虫餐馆”已收入数百万元国民币。2011年春季，连系国粮农组织专家皮特师长教师到马俊的“昆虫餐馆”查核后向人们呼吁：“多吃昆虫，少吃牛排香肠!若是大师都吃这类‘*酷*环保的食品’，就可以有用解决粮食危机!”
