西式快餐的市场分析

[摘要]想都不要想就知道西式快餐的一线城市基本被麦当劳和肯德基占了个遍，市场饱和竞争力过大，其他加盟品牌的西式快餐无法立足。所以二三线城市看来有潜力，但这时你会发现德克士已经占领了二三线城市，创业者们要想和德克士竞争市场，我们先来做一下西式快餐的市场分析：

想都不要想就知道西式快餐的一线城市基本被麦当劳和肯德基占了个遍，市场饱和竞争力过大，其他加盟品牌的西式快餐无法立足。所以二三线城市看来有潜力，但这时你会发现德克士已经占领了二三线城市，创业者们要想和德克士竞争市场，我们先来做一下西式快餐的市场分析：

二三线城市的商机其实很有潜力，只是大家一般都忽略掉了，但“农村包围城市”的方针果然永垂不朽，很多人担心二三线的发展始终不能跻身一线，就不能成为真正的**品牌，但以德克士为例，我们会看到光明的曙光。

消费者已经发现，在非沿海省份的许多城市中，德克士已经无处不在，反倒是在一线城市随处可见的麦当劳、肯德基要找上半天才能看到。

相对低调地，德克士刚刚使其在中国的门店数量突破2000家，比两年前增加了几乎一倍。这些门店主要分布在与肯德基、麦当劳不会形成激烈竞争的二三线城市。做为一个诞生于美国的快餐品牌，德克士在1996年被台湾顶新集团收购，它的快速扩张期就是从那时开始的，凭借在二三线城市的优势，德克士已经成为连锁快餐市场上的主要竞争者，受到对手的重视。去年德克士销售额增**达35%，门店数量超过麦当劳的1400家，在西式快餐业，肯德基仍然以4200家的数量****。河南目前是德克士发展*好的省份，拥有212家门店,而肯德基是91家,麦当劳是33家。

德克士在中国的发展并不是一开始就这么顺利，它也曾经效仿过竞争对手的一线城市策略。

*早在成都起家后，德克士把扩张的目标选择了北上广，以及武汉等新一线城市，或者中部经济重镇。德克士先后在北京、上海等13个城市建立了54家直营店，其中多数是七八百平方米的大型店。由于租金高，缺乏与麦当劳、肯德基直面竞争的经验，*后的结果被德克士内部形容为遍地开花，遍体鳞伤。

德克士果断退出北京、广州等大城市，转攻麦当劳、肯德基当时还无暇顾及的二三线城市。

郑州德克士是德克士**次扩张失败后幸存门店中的一个试验店。这家位于郑州丹尼斯百货商场内的门店开业于1997年年底，当时德克士在经历了**波扩张失败后，只保留了10来家门店，将其余的全部关闭。

受到打击的德克士没有太多选择，它将这个当时几乎没有竞争压力的****当作是喘息之地，并由此发展出一套战略，包括放开加盟，开发多级别门店等。

如今德克士正处于重回一线市场的转型之中，这是它第四次重返当年失败的地方，此时重温其在二三线市场时的发展思路，反倒会有助于它在一线市场找到可行的差异化生存之道。

德克士在二线开一家店就*一个，这种情况持续到1999年，德克士开始考虑放开加盟。

顶新**集团餐饮事业群副总裁李明元说：“怎么样能架构出一个有**集中资源的优势，又能够**末梢神经*有效率的组织结构，就是加盟。这是全球连锁快餐业已经证明的，全世界的连锁餐饮，85.9%是加盟模式。”

这种常识性的判断不是德克士独享的秘密，重点在于如何把握开放加盟的时机。*初的加盟费150万，对于个人加盟者门槛较高。连锁加盟的始祖麦当劳、肯德基压根还没有考虑过在内地放开加盟。不过德克士有着台湾企业的敏感，它很快发现当时不少国企自办酒店宾馆，发展第三产业。德克士决定找大型国企的第三产业办公室以及当地知名企业合作，于是平顶山发电厂，许昌胖东来等企业成为**批加盟合作伙伴。

2004年底，麦当劳放开了全国30余个城市的特许加盟权，不过加盟费高达850万元，直到2010年才降低到200万元，至今仍然只在指定省市放开加盟。而肯德基也是在麦当劳放开加盟之后，把加盟费从800万降到200万。但是肯德基加盟发展规划，是从现有的肯德基餐厅挑选适合的“备选加盟店”进行转让，也就是指定城市指定餐厅。

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