现代餐饮企业的管理和发展需求

从餐饮经营过程的分析中可以得出，传统手工管理方式已经不能适应现代餐饮企业的管理和发展需求，必须引进先进的管理手段才能与时俱进，而实现餐饮管理信息正是企业发展的良策之一。针对餐饮企业的业务特点，一套完善的信息系统应该能全方位的改善企业经营管理，系统应该具备和实现以下几个方面的功能管理。

1、营业台管理，前台预定及前台接待，系统可以根据顾客电话自动识别是熟客还是新客，新客系统能存储资料，熟客系统可以自动弹出该顾客消费档案等。

2、前台楼面管理：包括点菜及服务跟踪，系统可以通过无线PDA点菜及触摸屏点菜等方式进行，特别是无线点菜，对酒楼来说，是一种无纸张化的管理，在效率上是非常的快捷的，同时客户二次要求及折扣处理，均可以**时间完成。

3、厨房管理：系统能提高传菜及下单效率，系统可以直接通过电脑触摸方式控制上菜情况，这样也不需传菜人员懂电脑，管理的门槛非常低。

4、收银及财务报表，针对收银部分，楼面可采用点菜端，再大的酒楼也不需要多位收银员，系统仅需要找一个确认金额的人员即可，**需要收银录单及核算。财务报表在收银员结账后即生成了所需要的各个报表，并且数据准确无误，也不需要专业的核单及核算人员了。

作为餐饮企业，在信息化建设的初期，应该仔细考虑并选用适合自己情况的管理软件。多分析软件的业务流程、稳定性以及其解决方案商的研发实力。再根据自身的*特情况进行相关的软件变更，以达到真正符合自身的业务流程和要求。