开特色盒饭专营店彻底告别等待

时下城市中不少企业都像外企一样，一不设饭堂，二缩短午饭时间，这使上班一族难得有时间正儿八经吃一顿饭。不少人都习惯了快节奏，就连*普通不过的吃饭，也得在*短的时间内结束。他们*害怕的，就是坐在餐厅里闷着，等着餐厅的菜品。只要你的盒饭专营店符合卫生要求，质量佳，快速价廉，就会大受白领阶层的欢迎。

特色盒饭专营店，顾名思义，只售盒饭，面积可为8-12平方米。

为节省空间，可不设厨房，食物在家中或其他适宜的地点加工。内部装修宜色调清新，桌椅小巧，不备餐具（筷子除外）。总之，不须花费太多的金*进行装潢，只要顾客觉得店面整洁、舒适即可。

投资策划

店铺面积8-12平方米，特色盒饭专营店内部装修费用约需3000-3500元。设备主要是冰箱、不锈钢厨具、桌椅等，这方面的支出约6000元。如果盒饭不在店内加工，而是在家制作，那么电器、厨具可免。由于卖的是盒装饭，所以碗碟也可免。

这样算起来，特色盒饭专营店的开张成本约为8000-16000元之间（包括店租）；盒饭的毛利率约40%-50%，*重要的是店主不需要花费太多的时间来接待顾客，是一种资金回收速度非常快的行业。盒饭以快为特色，若顾客每天消费300盒，每盒售价5元，那么每天营业额为1500元，毛利为750元，减去工资、房租、水电、原材料消耗等支出，则每天**可达300元左右，每月收入可达近万元。

特色盒饭味道*特，深受各阶层人士的欢迎，它的顾客涵盖高、中、低收入的阶层，且以学生、上班族为主，地点选择以商业街和繁华街道*为理想；另外，年轻人聚集的街角或小家庭较多的住宅区旁，中小学校附近等地，也是理想的设置地点。

开设之前，必须详细考察你相中的地段，评估竞争对手的实力、数量。因为饮食业竞争激烈，选择一个好店址可日进斗金，反之则生意寂寥。

一家特色盒饭专营店如果品种缺乏变化，会使顾客觉得店主缺乏创意，因此盒饭品种不应少于10个。价*宜走大众化道路，每盒的售价在5-10元之间，超出这个范围，生意就难做了。

既然称为专营店，就必须具有*特的口味。比如有些店的食物口味特别辣，但顾客们却吃得津津有味，甚至成为日后与亲朋好友闲聊的话题。有些店的口味略显咸，但同样好评如潮。这些都需要店主在经营过程中总结经验，随时调整盒饭口味。如果这方面的功夫到家，生意的胜算非常大。

营销建议

1.盒饭专营店要兼具快餐店的特点：从顾客付款到盒饭送到，只须两三分钟，速度奇快。操作过程是烹调机械化，分量适中，质量有一定标准。*重要的是采用薄利多销的办法，加入制作量，降低成本，故而价格低廉。

2.*后有一点必须注意，有些顾客只想将特色菜带回来享用，而不想购买白饭。店主可顺应这种需求，将特色菜单*出售，如咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱猪肉等。在学生和职工较密集的街区或午餐时间顾客较多之时，店主附带经营特色小菜，也可以提高顾客的消费额。

现在干盒饭专营店这一行正是时候，稍晚一步也无妨，后来居上的例子多的是。或者先观摩学习，然后再千也不迟。