解析餐馆装修布置有何要点

[摘要]在毫不知情的情况下，对餐馆的**印象就是装修，所以餐饮加盟店在装修上面也要有自己的特色；让自己的餐馆备受瞩目。那么，餐馆装修布置有哪些方面需要注意？下面我们就一起来看看：

在毫不知情的情况下，对餐馆的**印象就是装修，所以餐饮加盟店在装修上面也要有自己的特色；让自己的餐馆备受瞩目。那么，餐馆装修布置有哪些方面需要注意？下面我们就一起来看看：

（资料图）1、内部空间与布局餐馆内部的设计与布局应根据餐馆空间的大小来决定。餐馆装修布置有哪些方面需要注意？由于餐馆内部各部门对需占用的空间要求不同，所以在进行整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出*特的风情格调，使顾客一进餐馆就能强烈地感受到美感与气氛。餐馆的空间设计包括以下几个方面：流通空间，如通道、走廊、坐位等。管理空间，如服务台、办公室、休息室等。调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。公共空间，如洗手间等。餐馆坐位的设计与布局，对整个餐馆的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以餐馆面积的大小，按坐位的需要作适当的配置，使有限的餐馆面积能*大限度地发挥其运用价值。

2、通道的设计餐馆通道的设计应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。餐馆装修布置有哪些方面需要注意？要求从视觉上给人以统一的意念，既要完整，令每个服务员都能顺利的工作，顾客的行走安全随意，又要灵活安排，根据餐馆的形状设计**的通道，使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。

3、光线和色调大部分餐馆设立于邻近路旁的地方，并以窗代墙；也有些设在高层，这种充分采用自然光线的餐馆，使顾客一方面能享受到自然阳光的舒适，另一方面又能产生一种明亮宽敞的感觉，使顾客心情舒展而食欲增加。还有一种餐馆设立于建筑物**，这类餐馆须借助灯光，并摆设各种古董或花卉，光线与色调也十分协调。这样才能引起顾客的注意，满足顾客的视觉。餐馆光线包括以下几种：荧光。荧光即日常所用的日光灯，具有亮度高、经济的特点，但生硬、缺乏美感，使人和食物显得苍白。白炽光。白炽光即常用的白炽灯，具有容易控制、自然的特点，易于显示食品的本色，但寿命短且耗电量大，成本较高。色光。色光多用于特殊区域，如用月绿光和蓝光照射水族箱，可起到清澈洁净的效果，用红光照射吧台或家具，更显得柔和，但一般不宜大面积采用，且成本也较高。烛光。烛光是一种很有情调和气氛的光线，在它的照射下，人和食物也更漂亮，一般用于有特定主题的餐馆。按照照射方式的不同，餐馆光线又可分为整体光线和区域光线。整体光线是指照射大堂内所有区域的光线，区域光线是指对个别区域照射的光线，如吧台、操作间、餐台等，色光、烛光是区域光线常用的光源。不论采用何种光源或照射方式，光线的强度是*根本的影响因素，同时，光线强度对顾客的就餐时间也有影响。据心理测试，暗淡的光线会延长顾客的就餐时间，明亮的光线则会加快顾客的就餐速度。色调是风格、氛围中可以看得见的重要因素，用以**各种心境。不同的色调对人的心理和行为有不同的影响。色调由色彩和强度两部分组成。色彩即各种颜色，不同的颜色对人的心境有不同的影响。白色让人安宁，黄色使人兴奋，绿色代表和平，蓝色令人轻松，红色使人振奋等等。在实际应用中，应根据经营的目的确定餐馆的色调。如希望顾客延长就餐时间，要选用安静、悠闲、柔和的色调；如要提高顾客的流动率，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。除此之外，一般应当确定餐馆的主色调。主色调确定后，可以用其他的颜色作为配合，同时应防止喧宾夺主。大堂内的色调构成主要取决于墙面、地面、吊顶、窗帘、家具、台布、灯光等，除要表达特殊目的外，应以清新淡雅为主，不宜过深。

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