特色小吃店经营有方！2011最赚钱的特色小吃店

特色小吃店经营有方！2011***的特色小吃店。兴义市**偏避的“荷花塘巷”我开了一家名叫“刘记羊肉粉馆”的夫妻店，店面不算大，但每天都是顾客盈门。小吃部每个月的收入四万多元，这让不少开着豪华酒楼的人都羡慕不已，一个背旮旯里的小吃店，生意为何这样*呢？

和许多城市贫民一样，我和妻子俩小时因家里穷，都没上过几天学。*大的理想就是找到一份吃“皇粮”拿“俸禄”的稳定工作，但因肚里墨水太少，这个理想无法实现，为此只得靠给人打零工为生。自从儿子上学后，本来就很拮据的经济越加困窘。穷则思变，2011***的特色小吃店，我跟妻子商量说：“我们还是想办法开间店子吧，现在老的越来越老了，小的也越来越大了，两头都需要用*，得想办法挣些*才是啊。靠替人打零工，这日子是越过越穷呢。”

妻子叹口气说：“是该想些法子了，不然这日子没法过下去了，”“可是开什么店呢？一没本*二没技术。”我苦恼地说。“开一家2011***的特色小吃店——羊肉粉馆吧，做这东西技术门槛不高，口味就全靠炒酱调制，你父亲过去开过羊肉馆，有这方面的经验，你向他讨教就会了啊。再说，开粉馆本*也不要很多。”我的妻子开导我说。这确实是条小本创业的好路子，俩口子当即商定开间羊肉粉馆，并对筹备工作作了分工。我负责向老父请教炒酱技术，妻子则回娘家向亲友借*。

俗话说“人亲财不亲”，虽然是亲戚，人家借*也要顾及你的家底，所以，厚着脸求遍了亲友，也只借到了5000块*。

本*少，自然租不起闹市区的旺铺，我只得到冷清的“荷花塘巷”租下一间廉价的小铺面，“荷花塘巷”在兴义市的数条街中，不仅很背，而且很窄小，仅容人步行通过。妻子坚决反对在这样的背街上开馆子：“做餐饮业，讲究的就是人气，宁可多花点*，也要把店子开到人多的闹市区，在这么一条一天难得有几个人过路的小巷里开口子，不是明罢着拿*往水坑里丢么？”但我不这么认为，我深信“好酒不怕巷子深”，只要你卖的东西顾客愿意买，是不在乎多走几步路的。

兴义市地处滇黔桂三省区结合部，是个交通枢纽城市，南宋北住购入很多，自古餐饮业较为发达，2011***的特色小吃店，仅羊肉粉馆就有上百家竞争非常激烈。创业主初，“刘记羊肉粉馆”的生意确实很清淡。每天的毛收入不到50元*。这一来，我的妻子得理不挠人，说我办事武断，听不进别人的好话，把*往水坑里丢。可我偏不信这个理，我认为生意清淡不全是因为选址不当，是经营手法有问题。我把粉馆交给妻子打理，自己以食窖的身份到各家粉馆转悠，结果发现几乎所有的粉馆都是用同样大的碗卖粉。顾客毫无选择的余地，无论男女老幼，一律每碗三元，有肚量大的汉子，吃一碗不够，老人、小孩和一些秀气的妇女又吃不完。这样既浪费店家原材料，也浪费了顾客的*财。我对自己的这一发现非常高兴，回去后，请人做了一块牌子放在店门前，上面写道：“刘记羊肉粉，大碗3元，中碗2元，小碗1元。”有顾客进店，可以根据自己的肚量选择大小碗。