铜梁龙乡名菜：炝炒鱼 铜梁县“龙乡美食”简介

铜梁龙乡名菜：炝炒鱼

重庆美食各有千秋，说道招牌美食，恐怕大家印象都是*锅。其实在重庆铜梁的龙乡镇，有道名菜叫着炝炒鱼，也被当地人誉为闻香下马的特色美食。听起来是不是让人有些垂涎欲滴呢?这道菜之所以被人成为一绝，在其做法上有了**的突破。

说起来这道菜的做法也很简单，食材选择上等花鲢，不煮、不烧、不炖，直接配以辣椒、花椒等十几种辅料进行炝炒而成，炝炒之后，稍微煮一下，味道更加浓烈，也能满足重庆人对辣的偏好。

这道炝炒鱼的特色是，汤汁红亮，鱼肉外焦里嫩，麻辣鲜香，回味悠长，堪称为铜梁的一绝，也是龙乡的*本名菜。小编**要吃到正宗的炝炒鱼，那要数位于龙乡镇陈兄鱼庄了，里面的特色菜除了炝炒鱼之外，还有干烧鲫鱼、水煮鱼、过水鱼。