小龙虾登堂入室跻身高档餐饮

在很多武**的印象里，吃小龙虾就是要在街边虾馆里，一边吃得辣乎乎，一边汗流浃背。不过今年，许多吃小龙虾的地方提档升级，格调变得高了，一些五**酒店还*次在酒店里做小龙虾，小龙虾鲤鱼变小龙成为了**餐饮。

“这是我们**次做全虾宴，从五一开始，蒸虾、焗虾、焖虾、扒虾等16种烹调方法的小龙虾全面推出。”昨日，香格里拉大酒店餐饮部负责人介绍，该酒店过去都以**海鲜为主，这次破例制作了市民爱吃的卤水龙虾、十八香油焖小龙虾。记者跑腿发现，许多四星、五**酒店也在菜单上增设小龙虾，不同的是，**酒店的蒸虾以豆浆、牛奶及蛋清取代清水蒸制，口感更有层次。

武汉餐饮协会**说，过去几年，小龙虾都“屈身”在街边小馆里，高**酒店和**餐厅常以“难登大雅之堂”为由拒绝小龙虾，“现在大家吃小龙虾的热情一年比一年高，酒店和大餐企也来抢这份生意了。”