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随着炎炎夏日的离去，在重庆凉爽的秋日里吃什么样的美食才不上*呢？今天小编为大家**的是抹茶蛋糕，抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。古人云：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”可见，抹茶深受古今世人的喜爱！ 抹茶含有丰富的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、铁、镁等等营养元素，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。此外，还具有减肥、祛痘痘的功效哦！
抹茶还可以制作出各种各样的美食，如抹茶蛋糕、椰奶抹茶布丁、抹茶冰淇淋等等。那么，今天小编就教大家如何制作抹茶蛋糕，亲，看仔细哦，跟着小编一起来制作美食吧！ **步：准备制作抹茶蛋糕的制作材料：低筋面粉、鸡蛋、抹茶粉、黄油、盐、牛奶、白砂糖、奶油、葡萄干； 第二步：取1/3牛奶加入抹茶粉混合，黄油放在小锅中，小*加热煮沸马上关*，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀，分2-3次将牛奶加入拌均匀，再加入抹茶牛奶糊拌均匀，3个鸡蛋黄混合分三次倒进面糊中拌匀，静置15分钟； 第三步：鸡蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的状态 大概就是8分硬； 第四步：取少量蛋白霜放入步骤3的鸡蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀，然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其**顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平即可； 第五步：放入预热好的烤箱，上*170度，下*160度烤约15分钟左右，至表面绿色中带金黄色即可，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声。烤好后，移到网架上撕去油纸放凉(可见底部颜色有点偏黄了，下次可以把底部温度再调滴5-10度，蛋糕底放凉后，把淡奶油和18克细砂糖打发好； 第六步：奶油涂抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄点，卷好后冷藏20分钟定型切片即可享用。 如此美味营养的抹茶蛋糕就这样制作好了，方法是不是很简单呢？亲，你也赶紧动手制作一份吧！你还想要了解更多的重庆小吃吗？尽请关注本站*新美食报道！
