如何经营好一家餐饮店?经营技巧有哪些?

民以食为天，每个人都离不开吃，因此餐饮行业一直发展不错，不少人想要加入餐饮行业，不过人们在吃方面的要求越来越高，想要经营好餐饮店也是需要一些技巧的，那么如何经营好一家餐饮店?经营技巧有哪些?

怎么经营好餐饮店?

一、产品定位

开餐饮店*先要定位，要确定你的目标消费人群是哪些?消费水平及消费观念怎么样?如果消费对象定位为老百姓，适合走中低端路线;如果是面对达官贵人，那就适合**定位，这类人消费能力高，但是却是及其不稳定的。

建议对于没有太多资金、人脉的人来说，还是选择走中低端路线比较靠谱，毕竟面向老百姓的餐饮才是永远的。我们*先要分析老百姓需要什么，分析其消费水平，根据我目前对餐饮消费的了解，老百姓更倾向于**的中等消费水平。

二、店铺位置

餐厅位置也是非常重要的。根据产品定位来选择地址，不同的餐饮找位置的方式也不同。比如上班族多的地方一般中午是生意的高峰期，可以选择面馆，快餐店，米线之类的。而炒菜馆、小*锅适合住宅区，小吃城，步行街等。不同的产品定位选择的位置不同，千万不要觉得人多的地方一定做啥都好，你得分析人群的特点。

选址要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度，也就是说光是热闹是没有用的，要看它周围有没有客源支持。*好先去踩点，在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。

除此之外，选址时还要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。另外，在签订房子租赁合同的时候，千万要注意房子的产权关系。换而言之，要弄明白业主是不是有权出租此店面，而这个店面是否可以作为餐饮商业用途。

三、经营方式

每家餐厅运营的好坏，经营起了很大的作用，如果经营方式不好，好店也有可能变成坏店。餐饮经营中需要注意的一个是宣传营销方式，一个是服务特点，在经营过程中服务特色跟营销方式要不断的推进，不要一成不变。你会营销，竞争对手比你服务好、比你更会营销，那你只会处于弱势。餐饮运营要看消费者更看重什么，找到当地消费者*感兴趣的点来做营销。

当然在开餐饮店之前还需要做好一些准备工作。做好前期准备工作才有利于开业进程和后期经营的顺利进行。开餐饮店前期准备工作具体包括市场调研、店铺选址、装修布置、开店手续办理、设备采购、菜品确定、招聘培训、前期宣传、开业活动策划等。