开一家中式快餐店需要注意什么?

2018-06-06来源 : 互联网

快节奏的生活使得市场上行的快餐美食行业也得到了迅速的发展,所以随着消费者岁快餐的需求增多,市面上出现了很多快餐加盟品牌,那么开一家中式快餐店怎么样?需要注意什么?

经营品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:**是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面(包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面)等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类,如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,顾客到了以后可以快速制作,有的甚至可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。

但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。

这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店不可面面俱到,所有的品种加起来*多20种左右。如果您的快餐店打算经营饭食或面点,*好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜,那就更好了。

店面定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。目前的中式快餐*受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。

因此,快餐店的位置应选择在人流量大、有充足的商业契机,能购带动消费群体的地段,这样才能**有充足的客源。地段不一定要很繁华,但是一定要适合自己的商品定位和市场需求。

店铺规模及装修

由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂(不包括厨房)面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。

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