开小吃店需要哪些技巧?怎么经营小吃店?

2018-06-03来源 : 互联网

对于吃货来说,小吃是也是很受欢迎的,而且现在市面上出现了很多小吃,也深受人们喜欢,于是有不少投资者想要开小吃店,那么开开小吃店需要哪些技巧?怎么经营小吃店?

顾客定位

小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下,周边人群都不怎么吃辣,而你的产品口味都比较偏辣,那么人们会愿意来买吗?

店址选择

店址选择一般会在人多的地方,*好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小吃店。开店前事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话,那就注定店里的经营存在一定的困难。

店面布置

开小吃店*基本要做到清洁光亮,窗明几净。顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,但是还是要**基本的干净卫生,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,也是会吸引不少人的。

而且,小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在30平方米以上。

经营策略

价*便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的*佳方法是具有自己的特殊风味。