开中式快餐店需要注意什么?怎么经营好中式快餐店?

快节奏的生活使得市场上行的快餐美食行业也得到了迅速的发展，随着快餐需求增加，市面上出现了各种快餐品牌，那么开一家快餐店怎么样?怎么经营中式快餐店呢?

营品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：**是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面(包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面)等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类，如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

以上这些都是方便快捷的食品，顾客到了以后可以快速制作，有的甚至可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。

这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，所有的品种加起来*多20种左右。如果您的快餐店打算经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜，那就更好了。

店面定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位可以大众化的、中低档的。

目前的中式快餐*受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。因此，快餐店的位置应选择在人流量大、有充足的商业契机，能购带动消费群体的地段，这样才能**有充足的客源。地段不一定要很繁华，但是一定要适合自己的商品定位和市场需求。

店铺规模及装修

由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂(不包括厨房)面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。