2018怎么开一家火锅店?开火锅店需要注意什么?

*锅是一款很**的美食,不管是年轻人还是年纪大的都很喜欢吃*锅，因此不少人也萌生开*锅店的想法，那么2018年开*锅店怎么样?怎么开一家*锅店呢?开*锅店需要注意什么呢?

知己知彼

不同的品牌*锅，也有自己*特的风味和特色。知己知彼才能开店顺利!因此在选择开*锅店时，不仅要了解市面上*锅品牌及他们的特色，还要了解你的目标群体的口味及消费能力。针对不同的顾客群，选择不同的*锅品牌来加盟。

一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等消费者的性别特征：女性和男性往往在对于*锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于*锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

当然，由于*锅的相互渗透性、交杂性，很多*锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析还是很有必要的。

店址选择

好的选址对日后的经营也有莫大帮助，而店铺定位是选址的关键，不管你想开什么店，首先要清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?在*锅加盟店选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外，其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。

店面布置

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用*锅时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。*锅店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，这样才能给顾客留下一个好印象。

新品研发

如果，经营者想要*锅店的生意能一直红*，就必须定期更新菜品，让消费者能够一直保持对美食的兴趣。同时还要有自己的特色菜品。这样才能吸引顾客注意。