2018开蛋糕店怎么经营吸引人气?开蛋糕店经营技巧有哪些?

如今，蛋糕已经成为人们日常生活中常吃的美食，平常过生日或庆祝时，很多人都会去买蛋糕，因此很多人都想开一家蛋糕店，但是想要开好蛋糕店也是需要技巧的，那么开蛋糕店怎么经营呢?怎么经营好一家蛋糕店呢?

要开店，选址是关键，无论哪种经营方式，蛋糕餐饮加盟店铺位置的选择都是很重要的，一般可以开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议可根据自身经济情况和日后经营打算选址，其实也可以选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

在蛋糕餐饮加盟店铺装修方面要注意卫生整洁，*先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。色彩以温和淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。

选材把住口味，有效的促销手段也是**蛋糕店生存的根本。一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。这样顾客可以在品尝蛋糕的同时享受休闲时光。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝化。

产品种类要丰富，这样顾客才与选择的余地，才能满足不同顾客的需求，产品品质好，顾客自然愿意消费。蛋糕加盟店的店主要多了解市场和消费者需求，以及自己的资金情况，还有当地的消费者收入来确定自己的产品结构，找准了消费者的需求，才能抓紧顾客的心!

要学会管理员工，一个蛋糕店不止经营者一个人，如何能够很好的调配员工的工作热情与工作积极性则是一个合理的经营者的一门必修课。可以制定合理的激励措施，激起员工热情，让员工能够看到自己努力工作后是有回报的，这样员工才更有**的工作。

*后还要学会管理客户，建立良好的客户关系。蛋糕店很多的营业额是依靠老客户来实现的。而如何抓住老客户的心，使其对你的店铺情有*钟，*重要的就是建立客户档案(会员制度)，对一个客户的偏好、习惯做一个较全面的统计，并对应的做出相应的对策，使顾客有一种宾至如归的感觉，加深顾客对店铺的亲切感和依赖感。

其实开蛋糕店很重要的一点就是考虑顾客需求，有需求才有市场，在开店之前先考虑好你的目标消费人群主要是哪些，调查好他们的口味爱好及消费能力，接下来还要考虑各种开店事宜，总之，想要开好蛋糕店也是需要做好全面准备的。