如何开好一家西餐厅?开西餐厅如何经营好?

西餐是一种外来餐饮，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。近年来西餐逐渐流行起来，不少投资者想加盟西餐，那么怎么开好西餐厅，开西餐厅有哪些经营技巧呢?

如何经营好西餐厅?

一、订立方向

订立自己的方向，是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务?我指的综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如*基本的意大利粉、牛扒，还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤炉做的)。

二、服务和装潢

针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢，体现出西餐文化。装潢是一种科学的艺术，而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合你目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉**不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人，追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以，合适的装修对你来说很重要。

三、厨师及服务

大家都知道，食物是由人做出来的。那么，好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓“色香味”具全，这话一点不假。所以，在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。如果你有*投资，请别寒酸计较师傅的工资，服务方面，你尽量参考服务行业的书。因为你将要管理和培训很多人，而非几个人。

四、选址问题

就是你选址的问题。请考虑好你的市场，然后选择一个好地方。日常开支也要考虑到这地方的选择上。租金是*直接的问题了。选址本身应该是**项做的工作，但是，在选择经营场所地址之前，先分析你的市场，估算你能投资多少。不要太盲目，也不要太急迫。

五、企业文化

在经营过程中，**一种知识和一种文化，是你自己去**，围绕你的西餐厅，你的服务和你的顾客去**这种知识，有助于你实现****和巩固客户关系。就好象星巴克，他们卖咖啡，但是他们真正卖的是咖啡文化。

六、餐饮管理软件

经营西餐厅在管理的过程中避免不了使用餐饮管理软件，餐饮管理软件发展迅速，各地的餐厅、酒店、酒吧、西餐厅、茶楼、咖啡厅、*锅店等行业都已开始使用，餐饮管理软件其优点在于能提高点菜速度、收银安全性、降低员工成本、库存管理、会员管理、提高餐厅档次等。

七、设计与环境

*后，西餐厅想要经营的好，设计与环境也非常重要。西餐厅的装修与环境是决定消费者是否光顾的一个重要因素。很多选择在西餐厅用餐的顾客就是想要一个温馨、浪漫的环境。因此，西餐厅在装修时一定要注意营造出舒适、温馨、浪漫的氛围。而且在后期的经营过程中，也要经常的变换一些小的细节装饰，这样会让消费者会有耳目一新的感觉。西餐厅也要维护好卫生情况，干净、整洁的用餐地方会更受消费者的欢迎。

西餐是比较注重服务的行业，因此一个好的服务是西餐厅的核心竞争力。想要经营好一家西餐厅，不仅仅要能为顾客提供精致、美味的菜品，还要为顾客提供高质量的服务，这样才能收获好的口碑，在今后的经营中生意越来越好。