你知道火锅是怎么来的吗

要问你现在餐饮行业中什么项目**，依照小编个人的了解，应该是*锅，当然当人人都追捧*锅项目时，就有一些*锅店根本没有竞争力。《*锅**》中有句台词就是：重庆的*锅店比外面的出租车还多，开*锅店经营不好根本只有赔*的分。说了这么多，无非只是想告诉大家；餐饮市场一旦有需求了就会有成千上万的人为你供给所需。那么你们知道*锅是怎么来的吗？

说起“*锅”这道菜，还记得成吉思汗时时代说起。相传，成吉思汗在一次围猎宿营时，看见士兵们架在篝*上的肉被熏得焦黑。他忽然灵机一动，取一个士兵的铁盔放在篝*上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉片成薄片，贴在“锅上”烤成外焦里嫩的炙羊肉，然后食用，士兵们如法炮制，果然醇香味美。

*锅是一位可汗发明的，你知道他是谁吗？这鱻煮艺分享是“成吉思汗铁板烧”雏形。以后在蒙古大军西征的时候，这种食法随军传到了欧洲、东南亚和日本，一时间风靡世界。可惜，国内却没有流行起来，不久就失传了。直到近几年，随着各国之间文化交流的日益广泛，在国内才日益流行起来。

据说在日本札幌，有一个内设几百张餐桌的大饭庄，饭庄的大牌匾上写着古代士兵头盔似的锅反扣在古色古香的雕龙镂凤的炭*盆上，当烟囱散发出缕缕清香的时候，人们便用筷子夹起肉片，在盛着香油、糖、醋、芝麻、胡椒等十多种调料便可以吃了。

有点像今天人们非常热衷的“韩国烤肉”的食法，只不过韩国的烧烤不是在锅上烤，而是在一个行如栅栏的铁片上，下面是烤肉专用的无烟煤，其所需肉片也已经不局限于羊肉片了，牛肉片、鸡片、鱼片，都可以烤制。

客人们坐在一起，边说边烤，感觉甚是不错。但相对于成吉思汗的铁板烧来说，食羊肉片比较正宗，因为它不但是一种食品，而且代表了一段历史和文化。

看完介绍你就会明白，原来*锅的原型和我们今天所见的*锅有很大不同。经历了上千年的演变，*终成为我们现在*锅的模样。不仅让人感慨：中华美食，源远流长！