开家西餐厅要做哪些准备工作

西餐在当前中国的餐饮市场的确是有着非常大的需求，然而，经营的人毕竟也非常的多，因此，如果不做好相关的准备工作，开好一家店铺并不容易。总之，西餐厅在中国市场，属于一种利润较高的餐饮服务。起价格高主要体现在西餐的文化状况以及和中餐相比的成本上。现在的餐厅，特别是快餐类的餐厅。很注重装修，用以营造出一种更舒适，感觉干净的环境提供给客人消费。

*先订立自己的方向，是主要提供以主食为主的西餐厅服务，还是综合性的服务？我指的综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如*基本的意大利粉，牛扒；还有特色的咖啡和其他食物（烤羊肉也很好吃，用烤炉做的）。

其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢。体现出西餐文化。装潢是一种科学的艺术，而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合你目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉**不同。前者可能会有更多的企业工作者，管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人，追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以，合适的装修对你来说很重要。

另外，还有关于师傅及服务的问题。大家都知道，食物是由人做出来的。那么，好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓"色香味"具全，这话一点不假。所以，在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。如果你有*投资，请别寒酸计较师傅的工资。西餐厅服务方面，你尽量参考服务行业的书。因为你将要管理和培训很多人，而非几个人。

*后，就是你选址的问题。请考虑好你的市场，然后选择一个好地方。日常开支也要考虑到这地方的选择上。租金是*直接的问题了。选址本身应该是**项做的工作。但是，我觉得在选择经营场所地址之前，先分析你的市场，估算你能投资多少。西餐厅选址不要太盲目，也不要太急迫。

前期的准备不是小事情，这可会对后期店铺的经营有着非常大影响力的。当然，后期的经营对于西餐厅的发展同样有着非同不一般的影响力。总之，在经营过程中，**一种知识和一种文化。是你自己去**，围绕你的西餐厅，你的服务和你的顾客去**这种知识，有助于你实现****和巩固客户关系。就好象星巴克。