包子的做法和配方  用这配方做包子味道美

2016-11-24来源 : 互联网

包子是大家喜爱吃的食物,它的做法很多也比较简单,但是在制作包子的时候要注意很多的小细节,如果蒸包子的*候掌握不好很容易把包子蒸坏,那么大家知道包子的做法吗?怎样做包子比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下包子的做法大全吧。

做包子要掌握一定的方式方法,不然包子不容易做的好吃,下面大家就一起来看看如何制作出美味的包子吧。

狗不理包子

材料

小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克。

做法

1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。

2.把猪肉末放在盆里,加入酱油、味精、盐等调料,可以打入一个鸡蛋,这样肉馅比较鲜嫩,再把骨头汤倒入肉馅中,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中,用旺*沸水蒸熟,即可食用。

包子

材料

中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许。

做法

1.面粉加水发酵揉成团,可以放在保鲜膜中慢慢发酵发酵到两倍大的时候就可以了,这个时候把面搓成条切成段。

2.揉至表面光滑。

3.分成12份。

4.然后擀成圆片,在面片底部沾些面粉,容易出纹路。

5.包入馅料。

6.包好。

7.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸。

8.再次醒发。

9.然后蒸10分钟左右,关*二分钟后开盖。

白菜香菇素包子

材料

精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量。

做法

先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。

面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍**可。

做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。

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