糯米鸡的做法大全  清香的糯米鸡在家做

2016-11-24来源 : 互联网

糯米鸡是广东地区的特色美食,就是在糯米里面放入鸡肉,等等,糯米鸡吃到嘴里满口荷叶的清香,而且还带有一丝鸡肉的香味,那么大家知道糯米鸡的做法吗?糯米鸡怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糯米鸡的做法大全吧。

糯米鸡味道清香而且非常爽口,多吃糯米鸡对身体也非常的好,下面大家一起来看看如何制作出美味的糯米**。

糯米鸡一

材料

蒜茸、半粒蒜、洋葱茸1粒、糯米2斤、鸡肉300克、水煮蛋3粒、腊肠1串、干香菇5朵。老抽、蚝油、麻油、菜油、料酒。

做法

1、腌制料,鸡肉切片(分段之后)*好腌制隔夜。鸡肉+蚝油2汤匙+老抽3汤匙+麻油少许+糖少许+鸡精粉少许+盐巴少许。

2、热锅烧油,爆香蒜葱茸至金黄色,加入蚝油、老抽、盐巴、少许糖、麻油、料酒(小半碗)还有泡香菇的水,加入一半。其余的收着稍后用。

3、加入糯米翻炒至香味冒出,熄*待用。

4、准备20个碗,吃饭碗。记着哦,必须是耐热的碗,因为要放在锅里蒸。

5、材料准备好之后就开始啦。*先取碗,放入鸡蛋、香菇、腊肠、鸡肉,然后就用糯米埋上,必须把糯米压实,然后加入香菇水,铺在糯米上面(八水加入),这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁,鸡肉也会熟。如此类推,一直做完为止。

6、热锅,烧水,放入铁架,把糯米鸡放在铁架上盖上锅盖,开始蒸。水滚开了就把*转去中*,大*蒸1小时至一小时半。

7、一小时后取出,如果熟了,糯米的粘粘的。记得无时无刻锅里都要加水哦。

8、熄*,待冷就可以吃了。通常我是今晚做,明早吃。

小诀窍

1、每一碗糯米鸡都必须加入水,至铺上糯米过面,这样做出来的糯米鸡才会又香又多汁。

2、鸡肉必须腌制*少一晚上。

糯米鸡二

材料

糯米,粽叶,肥瘦肉,*腿,姜片,生抽,料酒,蚝油,花椒粉。

做法

1.梅头肉(带少量肥肉)切丁。

2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。

3.粽叶洗净后煮10分钟。

4.剪掉头尾,用清水泡上,备用。

5.糯米浸泡8小时以上。

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