春饼的做法和小窍门  这样做好吃又健康

2016-11-24来源 : 互联网

春饼味道鲜美营养丰富,是家常菜系之一,很多人都喜欢在家制作美味的春饼食用,多吃春饼对身体有很大的好处,能够补充人体的蛋白质,那么大家知道春饼的做法吗?春饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下春饼的做法和小窍门吧。

春饼的做法有很多,而且也有一些小窍门。了解这小窍门我们才能更好的制作出美味的春饼,下面大家就一起来看看如何制作出美味的春饼吧。

家做春饼

材料

活好的饺子面团、各种小菜。

做法

1.将面团分成比饺子皮大点的小面团。

2.把面团擀成厚点的面皮,面皮4张为一组,每张面皮中间均匀的涂抹一层油,为的是每张饼可以轻松分开,涂好油后以组为单位,每组都擀成薄片。

3.平底锅中加油预热,再把擀好的饼铺平放入锅中,双面煎熟(双面共一分钟)。

4.煎好的的春饼单张取下来,卷上自己喜欢的小菜就可以享用了。

小诀窍

每组面皮可按自己喜欢的口感安排层数,喜欢柔软一点的可以5至6层,喜欢稍硬一点的两层即可。不要煎的时间过长,不让就会变成锅巴了,那样是没有办法卷菜的。

酱肘子卷春饼

材料

去骨猪前肘一只,冰糖半小碗,老抽半小碗,黄酒半小碗,葱1根,姜1块,盐适量,花椒1小撮,八角4粒,香叶2片,丁香4粒,草果2粒,豆蔻1粒,干辣椒2粒。

做法

1.将肘子选净后,放冷水锅中煮出血沫,捞出。

2.趁温热时,仔细用镊子摘去皮上的毛(这步*费我时间,但也*有成就感,这只肘子被 我摘得溜儿光水滑。)再用棉线把肘子捆紧。

3.锅里放进肘子、冰糖、老抽、料包、葱、姜、黄酒,将水加至没过所有材料,大*煮开 后,盖上盖儿,改中小*慢慢煮45分钟左右,其间每隔15分钟翻翻身。 然后看汤汁收半 干时,在汤汁里按自己口味加盐,用勺将汁不停地浇在肘子上,这个过程约需15分钟,看 肘子全部上色均匀,锅内汤汁剩得不多变稠了关*。

4.将肘子单*捞出,待**凉后放冰箱(这种天直接放没有暖气的地方也行),冷藏后肉 质更紧密,也好切薄片儿。锅内汤汁另装一碗,吃时淋在肉片上即可。

小诀窍

1、肘子在买的时候让商家把骨头剔出,带回家自己另外熬汤也很好。

2、有的商家可以帮着把去骨肘子捆好,但我觉得那样的话回来血水煮不透彻,还是自己回来扎的好。

3、*好选猪前肘,后肘太大肉也偏老些,而且骨头更占份量。可以直接跟商家说要前肘,前后肘大小区别挺明显,看过一回就明白了。

家常春饼

材料

面粉,开水,色拉油。

做法

1.面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌。

2.稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜。

3.饧好的面搓成粗长条。

4.切成大小均匀的剂子。

5.用手把剂子按扁。

6.用小勺舀点油,放在面饼上边轻轻抖,边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀,每个都要抹上哦。呵呵,我偷懒就用小勺了,其实用刷子刷更好,我是觉得刷子没有小勺好洗。

7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。

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