鲜芥菜丝的腌制方法  简单做法健康又开胃

2016-11-24来源 : 互联网

芥菜是十字花科植物,是中国特色的蔬菜,在冬天狠很人都喜欢用芥菜来腌制美味的菜肴,腌制出来的芥菜确实味道鲜美,而且具有很好的功效,那么大家知道芥菜的做法吗?芥菜的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下鲜芥菜丝的腌制方法吧。

芥菜不仅味道鲜美,而且具有很好的健康功效,对人体有很大的好处,下面大家就一起来看看如何制腌制出美味的芥菜吧。

腌制芥菜

健康功效

芥菜

化痰、消肿散结、增强免疫力。

食材用料

芥菜5斤、盐300克、醋适量、糖适量、酱油适量、花椒若干、八角若干、葱白若干。

做法

把芥菜切成丝,晾干直到没有水分,把盐,酱油等材料凉拌进芥菜丝中,配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用。

腌芥菜

材料

芥菜头十斤,食盐一斤,大蒜一斤,辣椒末三两,味精三两,香醋三两,白糖三两,色拉油半斤。

做法

1、将芥菜洗净切丝。

2、将配料秤好。

3、把芥菜丝和配料放在一起混匀,把色拉油烧开放入芥菜丝里,腌制一段时间即可食用。

腌雪里蕻一

材料

雪里蕻,粗盐,花椒粒。

做法

1.一斤粗盐,特意为腌雪里蕻买的,六毛一斤,没有用细盐也可以,但是粗盐腌出来的菜绿。

2.雪里蕻摘去黄叶,切根,放清水里清洗干净。然后控干水分,我放置了一夜。

3.雪里蕻放到大盆里,用粗盐和少量花椒粒揉搓,然后卷好放进坛子里。

4.这是刚腌的样子。上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下,让盐混匀,防止菜烂。

腌雪里蕻二

材料

雪里蕻10斤、大号泡菜坛1个、海盐500克、大粒盐。

做法

1、雪里蕻冲洗净,然后晾干。

2、把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里,然后撒入海盐,戴上胶手套,用力揉搓,直至变软。

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