腌咸菜的做法大全  开胃小菜在家做

2016-11-24来源 : 互联网

腌咸菜是大家喜爱吃的一种家常小菜,在吃饭的时候来电腌咸菜,能够起到开胃的效果,很多人都喜欢在家制作美味的腌咸菜,那么大家知道腌咸菜的做法吗?腌咸菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下腌咸菜的做法大全吧。

腌咸菜的做法有很多,而且不同的做法,味道都不一样,下面小编就为大家介绍一下腌咸菜的做法大全吧。

腌黄瓜小咸菜

材料

黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片。

做法

准备黄瓜

1、小黄瓜两包,约1700克,洗净。

2、切成手指长短,切开四半,在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次。

3、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

准备料汁

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小*加热,烧至沸腾后关*。

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁。

3、葱片随意;加入料汁。

成品

1、黄瓜也加入料汁当中,把玉米油撒在拌好的黄瓜上,这样就可以吃了,口感而且很棒。

2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶。

咸菜

材料

干萝卜条500g,白菜叶1Kg,辣椒叶500g,麦芽酵母2杯,糯米浆糊2杯,辣椒面2杯,葱1/4杯,蒜1/4杯,酱堤鱼2杯,整芝麻3大勺。

做法

(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

(2)把白菜用盐水腌一下,晒干后用热水洗净。

(3)在麦芽酵母粉里倒水,放在筛子上,并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

(4)在干萝卜条﹑辣椒叶,白菜里放糯米浆糊,辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

小咸菜

材料

小黄瓜,尖椒,花生米,大蒜,胡萝卜,小红辣椒,橄榄油,味精,酱油,大料。

做法

1、黄瓜洗净切成短条,尖椒切两刀,洗干净后在锅里轻轻烫一下就好,捞出沥干水分,晾凉。花生米去皮,煮两分钟。

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