白馒头的做法和配方  馒头也能如此好吃

2016-11-24来源 : 互联网

和包子相比,人们是不喜欢吃馒头的,但是馒头营养却是很高的,所含的淀粉和麦芽糖对人体有很大的好处,而且只要掌握一定的方法馒头也能做出美味,那么大家知道白馒头的做法吗?白馒头的做法和配方是什么呢?下面小编就为大家介绍一下白馒头的做法大全。

原来馒头也可以那么好吃!按照以下的配方制作白馒头,相信大家都能做出美味的白馒头,下面一起来看看这些配方吧。

馒头

材料

发酵面糰1份。

做法

1.发酵面糰分割成10等份。

2.把发酵好的面糰全部滚圆,知道表面没有摺痕,然后放入蒸笼中,大概25分钟这样子以大*蒸约12分钟即可。

白馒头

材料

发面面团150公克。

做法

1.将发面面团橄成扁平的长方块,由长的一端往内卷起成长条状。

2.将作法1的面卷切取每段30公克,静置松弛15分钟,再放入水已煮沸的蒸笼,用小*蒸约8∼10分钟即可。

凉了也好吃的馒头

材料

普通面粉1斤多,酵母8-9克,温水一碗(平常吃饭的碗),水温一定要有一点温温的但不烫手的那种,糖适量可以根据自己的喜好。

做法

1、取一个大的容器,倒入半碗的温水,另外半碗温水加糖搅拌好备用。

2、加入酵母,静置片刻再搅拌,你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话,很不容易搅拌开,过一会儿后就很好搅拌了。

3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉,搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水,再加入半碗多的面粉接着搅拌。

4、这时的面粉已经成雪花状了,现在可以用手的揉几下,和成面团。这时你会发现,面团虽然没有非常光滑,但也不会非常粗糙,这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。

5、把放面团的容器盖上盖,静置6-7分钟。

6、6-7分钟后取出,你会发现面团已经有一点变大了,在桌上撒上干面粉,把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉,只要几分钟就可以把面团,揉的很光滑。

7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了,将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

8、揉好的面团很软,但是很干。这时就可以下剂,揉出形状了。

9、在笼屉上抹点油可以防沾,把揉出形状的面团摆上去,锅里不加水,稍微加热一下,大概有一点温温的就行。

10、把笼屉放进去发酵,40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。

11、这时就可以加冷水上锅蒸了,蒸20分钟就可以了,蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。小诀窍让馒头凉了也好吃的关键:在步骤(6)之后将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

玉米馒头

材料

面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。

做法

1、将玉米粉和面粉混合。

2、将干酵母溶于300克温水中。

3、将2和3混合搅拌后揉成团。

4、室温(30度左右)发酵30-40分钟。

5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。

6、分成12份,放入蒸笼静置20-30分钟,二次发酵成二倍大小。

7、开*蒸15-20分钟。

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