白菜的做法家常做法  这样做美味又滋补

2016-11-24来源 : 互联网

白菜*为常见的一种蔬菜很适合在冬天食用,白菜很廉价但是营养价值却是很高的,多吃白菜能够补充人体的蛋白质和维生素,那么大家知道白菜的做法吗?白菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下白菜的做法大全吧。

白菜的做法有很多,不同的做法味道也各不相同,下面大家就一起来看看如何制作出美味的白菜佳肴吧。

白菜炒肉片

材料

白菜350克,瘦猪肉50克,鲜香菇50克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克。

做法

1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

酸辣白菜

材料

白菜350克,红尖椒10克,青尖椒10克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克。

做法

1.将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝。

2.青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片。

3.将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片,锅内加少许底油烧热,依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。

4.香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内。

5.入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

白菜炖粉条

材料

白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐。

做法

1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小*焖15-20分钟。

3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

脆皮烧肉蒸白菜

材料

脆皮烧肉200克、白菜芯1个、泡辣椒2个、蒜头瓣3个、姜1块、葱头2根、盐5克、白糖5克、生抽5克、蚝油5克、油5克。

做法

1、准备好食材。

2、脆皮烧肉*好改刀切成合适大小,同时把泡辣椒、蒜头瓣、姜葱剁碎,成调料碗备用。

3、白菜芯竖条切成均匀条状,并加入3克盐拌匀,稍微腌制5分钟。

4、锅烧热,倒油,把调料碗里的泡辣椒末下到锅里炒出香气,倒入切成的脆皮烧肉翻炒。

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