肉丝汤面的家常做法  面条加一物营养能翻倍

2016-11-24来源 : 互联网

肉丝汤面是大家喜爱吃的一种家常美食,面条清汤寡水实在让人难以下咽,但是我们要是在面条中加入鲜美的肉丝那口感就美味极了,而且营养也能翻倍,那么大家知道肉丝汤面的做法吗?肉丝汤面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肉丝汤面的家常做法吧。

肉丝汤面味道非常鲜美,多吃肉丝汤面对人体也有很大的好处,下面大家就一起来看看如何制作出美味的肉丝汤面吧。

榨菜肉丝汤面

材料

瘦肉,榨菜,木耳,葱,姜,大蒜,蕃茄,面条,酱油,糖,盐,胡椒,料酒,生粉。

做法

1.猪肉切丝,用生粉,料酒,胡椒腌一下。切好葱姜蒜备用。木耳泡发。

2.在锅中放油,等油热之后倒入葱姜蒜爆炒出香味,放肉丝进来炒。加少许料酒和生抽上色,放少许糖,盐。肉丝约七八成熟的时候,放入一包榨菜翻炒,然后放入木耳翻炒。快出锅时放葱末。

3.把一部分的榨菜码在热米饭上,就成为了榨菜肉丝饭。

4.剩下的一部分榨菜肉丝仍然留在锅里,然后倒水进来,让它变成榨菜肉丝汤。煮至水开,放入番茄片煮片刻。然后加适量盐调味,*后倒入面碗里。

5.榨菜肉丝饭和榨菜肉丝汤面就同时完成啦!

青菜肉丝汤面

材料

阳春面,猪肉500g,干香菇,青菜,鸡蛋,黄花菜(金针菜),葱,姜,生粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖。

做法

1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用。

2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用。

3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉。

4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖。

5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面。

6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材。

7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。

小诀窍

1.该菜品,可汤面,可捞面,一切皆取决于加多少水入汤底。

2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色,也会提升汤的鲜美。

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