烫干丝  它是老少皆宜的早茶名点

2016-11-24来源 : 互联网

做法

1、将白干切丝,随切随放入盛满水的盆里,使其散开不要粘在一起。

2、将切好的干丝漂洗四、五遍,然后放入开水锅中烫一遍,捞起,再浸入盛满水的盆中备用。

3、然后就可以将买来的海米放在盆里泡发,在海米泡发的时候可以先将小香葱洗净切大段。

4、锅内热油,油三成热时,将海米与葱段放入中*煸至葱焦黄。

5、往锅中调入料酒、酱油,糖(量稍稍大一些)。

6、往锅中加入适量水,煮五分钟后,将葱与海米捞起备用。

7、然后就往锅中加入适量的干丝(看人数多少决定),轻轻的翻拌均匀,大概煮五分钟就可以。

8、关*,淋入香油,拌匀即可。

方法二

主料

豆腐皮300克、鸡脯丝50克。

配料

虾仁20克、*腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。

做法

1.先把鸡肉洗净。

2.准备鸡汤一份(锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大*烧开,小*煮30分钟)。

3.将豆腐皮切成细丝,放入热水中焯一下。

4.把*腿肉切成细丝,将笋切成细丝。

5.锅内加水和鸡汤,锅内放入豆腐丝。

6.放入鸡脯丝,大*烧开。

7.15分钟后放入虾仁,放入盐调味,然后再放入*腿丝。

8.盛入碗中,即可享用。

注意事项

此菜需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用高汤或清水代替。

方法三

材料

豆腐干、姜、冬笋、虾仁、盐、料酒。

做法

1.豆腐干切薄片,再切成细丝。

标签: 生活百科

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