猪肘子怎么做好吃  这样做不仅好吃还补肾

2016-11-24来源 : 互联网

猪肘子是大家日常生活中常见的一种食材,俗称蹄髈,猪肘子的营养非常丰富,其中包含很多营养物质如蛋白质、脂肪、糖等等这些都是人体不可缺少的,那么大家知道猪肘子的家常做法吗?猪肘子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪肘子的做法大全吧。

猪肘子不仅美味,而且对人体也有很大的帮助呢,能够起到养血润肌、养血润肌、益气补肾的功效,下面大家就一起来看看如何制作出美味的猪肘子吧。

红焖猪肘

材料

猪肘、葱、姜、冰糖、老抽/盐,辣椒、料酒。

做法

1、起锅热油炒糖色,然后把猪肘放入,加葱、姜、辣椒,加水盖过猪肘,加料酒,盖上锅盖转中小*焖。

2、我们在闷猪肘子的食物*低要花2小时的时间,焖至酥烂。小诀窍一个字,*候要足。换言之,时间要久。

茶熏猪肘

材料

猪肘,水,小茴香,丁香,八角,桂皮,生抽,老抽,糖,盐。

做法

1.猪肘出水。

2.准备一个汤锅,加足够量的水,放入蹄膀,小茴香,丁香,八角,桂皮,生抽,老抽,糖,盐,大*之后转小*,慢炖40-60分钟。

3.然后我们要再准备一个大锅,在里面铺上锡纸放入准备好的桂花茶,加点糖,小*熏猪肘就可以了。

韩式猪肘包饭

材料

猪肘子1个、水、酱油、大酱2大勺、八角2个、草果1个、甘草5片、白果4个、咖啡豆10g、肉蔻1个、桂皮1片、香叶7-8叶、洋葱1个、大葱1根、萝卜半个、苹果1个、料酒或白酒少许、盐少许。

做法

1、大肘子洗净,放锅内。

2、放以上所有汤底材料一起熬煮,大*煮开后用小*煮1小时左右。

3、捞出后冷却,切片,装盘包饭即可。

香糟猪肘

材料

猪前肘1个。卤料卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。熏料精盐100克,味精80克,冰糖50克。

做法

1.将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟,捞出冲净备用。

2.坐锅点*,倒入1000克清水,加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开,关*晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀,制成糟肘汁备用。

3.将已煮熟的猪肘子趁热去骨,留下左右两块厚肉待用。

4.将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时,即可切薄片摆盘食用。

料理小百科

1.猪肉的纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪,因此,经过烹调加工后,肉味特别鲜美。

2.猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。

3.肘子煮制时不要过烂,断生即好。

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