羊肉手抓饭的做法  羊肉加一宝驱寒又保暖

2016-11-24来源 : 互联网

羊肉手抓饭是一道很有创意的佳肴,浓香的羊肉加上甜美的大米饭,让人胃口大开,这道菜不仅味道鲜美,而且营养特别丰富,很适合大家在冬天食用,那么大家知道羊肉手抓饭的做法吗?羊肉手抓饭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉手抓饭的做法大全吧。

羊肉手抓饭的主要食材就是羊肉和米饭,大家都知道羊肉很适合在冬天食用,而把羊肉**的加在了米饭里面巧妙的起到了驱寒保暖的功效,下面大家就一起来看看如何制作出美味的羊肉手抓饭吧。

羊肉抓饭一

材料

米,羊肉,胡萝卜,洋葱,葡萄干,姜,蒜,油,料酒,酱油,淀粉,盐,糖,水。

准备工作

1、羊肉切块,用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。

2、我们*先要把洗干净的胡萝卜切成丝,洋葱也切成丝,蒜拍扁切丝这样准备工作就做好了。

做法

1、羊肉撒薄薄一层淀粉,搅匀。

2、开大*,烧热锅,浇油烧滚。

3、爆香姜蒜。

4、把羊肉放锅中炒,直到边角出现黄色,捞起羊肉放一边,在锅中倒入胡萝卜、洋葱丝,爆炒出香味羊肉回锅,用盐和糖调味。

5、炒过的材料放入电饭锅,铺米,加水,按键煮饭。

6、待饭熟,加入葡萄干拌匀,再盖上锅盖焐一会儿。

羊肉抓饭二

材料

带骨羊肉约1000g,大米6杯约900g,洋葱2个约600g,胡萝卜3个约500g,葡萄干适量,花椒粒1/4cup,孜然粉、油、醋、糖、盐、味精、料酒各少许。

做法

1、将大米用清水**浸泡10小时,滤水备用。

2、羊肉切块,洗净血水备用。胡萝卜、洋葱切丝备用。

3、锅放少许油烧热,放入花椒粒炸糊后捞出;放入羊肉及少量洋葱煸炒至变色。

4、依次加入少许料酒、一汤匙醋、半汤匙糖、少许盐、适量孜然粉翻炒入味。

5、加开水没过羊肉,大*烧开,撇去浮沫,转小*炖至羊肉熟烂(约1小时。可改用高压锅炖半小时),将汤、肉分离备用。

6、另取锅(圆底大铁锅*佳)放少许油烧热,放入胡萝卜及洋葱加适量盐和味精翻炒。

7、倒入炖好的肉汤,以适量盐、糖及孜然粉调味至略咸。

8、大*烧开,加入滤好的大米,表面铺平,肉汤刚好没过大米表面*佳(若汤量不够可加足量开水),均匀撒上葡萄干,将羊肉块铺在面上。

9、烧开后转小*,加盖焖煮约20分钟;待锅中水基本煮干(将糊未糊时)关*。

10、将饭、肉及菜搅拌均匀,盛盘。

小诀窍

1、配酸奶食用,以防油腻消化不良哦!

2、米一定要泡好。

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