烩羊肉的做法  特色美食在家也能做

2016-11-24来源 : 互联网

烩羊肉是河南地区的**特色佳肴,它的味道非常鲜美,营养也很丰富,大家都知道羊**有很好的补肾驱寒的功效,所以大家可以在这个冬天里多吃一点烩羊肉,那么大家知道烩羊肉的做法吗?烩羊肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烩羊肉的做法大全吧。

冬天是吃羊肉*好的季节,它能够帮助人体抵御寒冷,那么羊肉怎么做好吃呢?下面大家一起来看看烩羊肉的做法吧。

四色烩羊肉

材料

羊肩肉(因为有脆骨,个人喜好)胡萝卜,土豆,芹菜,香菇姜片,葱段,白糖,酱油,盐。

做法

1、肩剔骨洗净,切块,加姜片入开水锅;去血沫去膻,沥干备用。

2、把洗好的胡萝卜土豆全都去皮切成块芹菜切段;热水发干香菇,切半,锅内放油,至七八成,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。

3、待肉均匀上色后,放些须酱油,同时放葱段、姜片。

4、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大*炖开后,改为中*炖。

5、待肉五成熟时,将蔬菜倒锅内,放盐,将肉和萝卜土豆炖烂熟时,出锅。

沙茶烩羊肉

材料

羊肉片300公克,芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花、酱油、沙茶酱、香油、糖、盐盐、沙拉油太白粉、水各适量。

做法

(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。

(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用,芥兰菜洗净切5公分长段。

(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。

(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后,捞起沥干水份铺在餐盘上备用。

(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。

(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。

(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀,倒入锅中勾芡烩炒至熟。

(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。

红烩羊肉调味汁

材料

红高汤3500cc,红酒240cc,去皮番茄块280公克,番茄煳55公克,红萝卜200公克,白菜200公克,西芹末2汤匙,洋葱末180公克,蒜头末20公克,月桂叶2片,百里香2公克,盐少许,黑胡椒粗粉少许,匈牙利红椒粉1汤匙。

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