萨其马的做法  北京特色糕点在家做

2016-11-24来源 : 互联网

萨其马是中国特色的糕点,现在是北方人喜爱的糕点之一,它口感松软,味道甜美,营养丰富,是非常不错的休闲食品,那么大家知道萨其马的做法吗?萨其马怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萨其马的做法大全吧。

萨其马是北京的**糕点之一,它味道口感松软,入口即化,深受大家的喜爱,可是萨其马怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看如何制作出美味的萨其马吧。

萨其马一

材料

鸡蛋4个,糖适量,蜂蜜1大勺,高筋面粉250克,泡打粉1勺,芝麻适量,葡萄干适量。

做法

1.将蛋清蛋白分开。

2.蛋白打发,加入蛋黄、泡打粉然后一并加入面粉内,再将打发好的蛋白加入,揉成团入冰箱内松弛30分钟。

3.松弛好的面团擀开,切成面条,要细一些。

4.下油锅炸至蓬松、发硬。

5.炒锅内加入半碗水,放入白糖,搅至浓稠。再放入蜂蜜搅匀,趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀。

6.在容器中抹上一层油,把混合好的萨其马到入容器中,用手压实,然后晾干就可以了。

萨其马二

材料

面粉200克,鸡蛋2个,白糖120克,麦芽糖一小勺,水适量,黑白芝麻适量,葡萄干,糖桂花适量。

做法

1.1.鸡蛋打出泡沫。

2.加入面粉和成团,松弛30分钟。

3.面团擀成薄片,切成细条。

4.锅中放油,炸至金黄色捞出。

5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水,加入白糖和糖桂花,大*煮开后改小*,检验糖浆是否熬好了,用筷子蘸少许糖浆放手上,两手指一沾有丝状就可以了。

6.放入炸好的面条和黑白芝麻,葡萄干,快速的搅拌均匀。

7.找个模具事先涂好油,(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的萨其马,压实,稍凉后,倒出,切块后用保鲜膜包好即可食用。

萨其马三

材料

面粉300g,鸡蛋3个,泡打粉5g,酵母3g,盐3g,炼奶20g。

做法

1.把材料混合揉成面团,蒙保鲜膜放冰箱松弛一个小时。

2.将松弛、后的面团擀压成面片,并切成4mm宽的丝,放入七成热的油锅里炸至酥脆捞起。

3.把材料用小*熬煮融化,需不停的搅拌,避免糊锅,糖汁变稠后关*,立即倒入炸好的面条和葡萄干中,迅速混合均匀,再倒入抹了油的容器里,快速压实。

4.待凉后用到切件即可。

萨其马四

材料

萨其马200克,鸡蛋145克,泡打粉5克,水10克,玉米淀粉适量,细砂糖160克,麦芽糖100克,水35克,炒熟的白芝麻30克,花生油适量。

做法

1、面粉和泡打粉混合过筛,在操作台面或者案板上做成一个面粉坑,将鸡蛋打散,倒入面粉坑里。

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