羊肉煲汤的做法大全  驱寒大补汤在家做

2016-11-24来源 : 互联网

羊肉煲汤是日常生活中常见的滋补汤品,一般在寒冷的冬天食用,这道菜不仅味道鲜美,而且具有很好的补肾驱寒的功效,那么大家知道羊肉煲汤的做法吗?羊肉煲汤怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉煲汤的做法大全吧。

冬季养生以驱寒补肾为主,而羊肉煲汤则是*好的滋补汤品,可是羊肉煲汤怎么做才鲜美呢?下面大家就一起来看看如何制作出鲜美又滋补的羊肉煲汤吧。

当归生姜羊肉汤

材料

羊肉1000g,当归60g,生姜100g,水14杯,盐1.5小匙。

做法

1.羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

2.把生姜洗赶紧切成块状,放一边备用,将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大*翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小*,续煮约2小时至皮肉皆软,*后加盐调味即可。

小技巧

1.煮的时候保持小*,如果大*容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。

2.如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代**张仲景传下来的**药方,对于冬天补血气很有帮助的。

3.由于炖煮时间较长,*好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

滋补羊肉汤

材料

羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

做法

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中*煮去血水,捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

小诀窍

煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

补血羊肉汤

材料

药材山药25克、当归15克、黄精15克、羊肉90克、盐适量。

做法

1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。

药材与食材功效

1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。

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