炖锅食谱  炖锅也能做如此美味

2016-11-24来源 : 互联网

炖锅每家每户都有,可是同样的炖锅在不同人的手里就能不同的用处,要知道电炖锅菜谱是有很多的,那么大家知道炖锅食谱的菜怎么做吗?下面小编就为大家介绍一下炖锅食谱大全吧。

炖锅的用处不止是炖汤,它也能做出美味的佳肴,下面大家就一起来看看如何用炖锅做出美味的菜肴吧。

朝鲜辣炖锅

材料

黄洋葱半个,中等西葫芦1个,老豆腐400克,水750毫升,韩国式辣椒酱2汤匙,蒜茸11/2汤匙,盐适量,韩国式牛肉高汤精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小葱4条,切成4厘米的段。

做法

1.把洋葱和西葫芦洗净,切成一口大小的块。把切豆腐成2.5厘米见方的块。

2.如果使用的是瓦罐,味道会更加的鲜美,把水加进瓦煲,用中*烧开,约10分钟。把辣椒酱放进煲里,使其充分融入水中;加入洋葱,西葫芦,大蒜茸,盐和辣椒粉。盖上中*煮15分钟。

3.将*调小一档,加韩国式牛肉汤精,豆腐和葱段,开盖再煮10分钟即好。

电炖锅红烧肉

材料

五花肉,油,盐,姜,料酒,蒜,冰糖,老抽,生抽。

做法

1.五花肉切成麻将大小的块,姜切片,蒜拍碎。

2.在锅中放入水喝姜片,开大*煮,然后倒入猪肉焯一分钟,这样做是为了让猪肉更加的干净。

3.锅里的水倒掉,大*烧热锅,不放油,把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄,微微出油即可。

4.把猪肉盛出,放花生油,姜丝和蒜末小*炒香,放冰糖,慢慢熬至冰糖融化。

5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色。

6.倒进料酒,可以倒多一点,去腥。加进没过红烧肉的水,大*烧开。

7.转到砂锅电炖2个小时,再倒到炒锅里,放盐,放一点点生抽,大*收汁,使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

小诀窍

1、我不喜欢在红烧肉里放太多的八角等香料,因为我觉得这样会掩盖肉的香味,如果你喜欢,也可以放。

2、加冰糖炒糖色是为了让红烧肉的颜色更亮,老抽能更好地粘附在红烧肉上,没有冰糖,可用白糖代替。

3、我喜欢在炖红烧肉时丢两个熟鸡蛋进去,鸡蛋上用牙签扎一些小孔,肉熟,鸡蛋也很香。

4、*后一步一定要大*收汁,这样能让汁液均匀地裹在红烧肉上。

5、我是用电炖锅炖,用了两小时,如果你用煤气灶炖的话,一小时可以了,中途尝尝,不要炖得过*了,那就容易碎了。

炖蔬锅

材料

南瓜,白萝卜,胡萝卜,香菇,油菜,青豆,杠子头片,姜。

做法

1、蔬菜都切小块,用油炒一下胡萝卜块。

2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。

3、加清水。

4、开锅后,改小*炖半个小时。

5、*后出锅前加少量的盐即可。

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