羊肉煲的做法  驱寒暖胃就吃它

2016-11-24来源 : 互联网

羊肉煲是很适合在冬天里食用的美食,很多人都喜欢吃羊肉煲,它的味道鲜美营养丰富,在冬天吃羊肉能够驱寒保暖,那么大家知道羊肉煲的做法吗?羊肉煲怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉煲的做法大全吧。

羊肉煲在冬天食用具有很好的补肾暖胃功效,下面大家就一起来看看如何制作出美味的羊肉煲佳肴吧。

暖胃羊肉煲

用料

羊肉200克、金针菇200克、胡萝卜1根、枸杞少许、葱2段、姜3片、花椒3-5粒盐、白胡椒粉适量。

做法

1.羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制,其间撇掉少量浮沫。

2.开锅后下入葱姜花椒,盖盖儿后转小*儿炖煮1个半小时,金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后用凉水泡软。

3.羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜,煮制约30分钟。

4.关*后下入泡好的枸杞子,食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味。

山药羊肉煲

用料

山药100克、羊肉片50克、生姜3片、当归3片、盐少许。

做法

1.山药去皮,切滚刀块,切好的山药放水中,防止氧化变黑,当归用清水洗净,沥水备用。

2.锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。

3.锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。

4.中*开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。

5.把羊肉片放进去,小*煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩。

6.放入半勺盐,调下味儿。

7.枸杞洗净,放入锅中。

8.盖上盖子,小*煮2分钟即可。

腐竹羊肉煲

材料

羊腩七磅斩件,腐枝八支,冬菇十六个,马蹄十粒,萝卜一个,姜一小块拍碎,蒜头三粒,南乳一块半,蚝油两大匙,高汤三碗,料酒,麻油。

做法

1. 几条腐竹,7,8颗干花菇,温水泡软。白萝卜大,去皮,切粗条。

2. 羊肩肉,剔去过多的肥膘,漂洗干净,切大块,用厨房纸擦去多余水分。

3. 取3粒大蒜去皮。一个shallot,切碎。锅子里放少量底油,爆香蒜粒和shallot,然后捞出大蒜不用。

4. 沿着锅子一圈加一点儿料酒,下花菇,一块半南乳,翻炒一会儿。

5. 加足量水,一块去皮老姜,加盖小*闷烧30分钟。

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