手抓羊肉的做法  家常做法简单易学

2016-11-24来源 : 互联网

手抓羊肉是我国少数名族喜爱吃的传统美食,现在已经普及全国,手抓羊肉味道鲜美,而且没有羊膻味,口感也非常的棒,可谓是色香味俱全,那么大家知道手抓羊肉的做法吗?手抓羊肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下手抓羊肉的做法大全吧。

羊肉是冬日里不可缺少的补肾佳品,在冬天里多吃羊肉,可以帮助人体驱寒保暖,下面大家就一起来看看如何制作出美味的手抓羊肉吧。

做法一

材料

羊肉(瘦)1000克,花椒5克,茴香籽5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,白皮大蒜15克,辣椒粉5克。

做法

1.取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

2.把羊宰杀,洗干净,切成大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。

3.用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

做法二

材料

带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五*,葱五*,姜丝3*,蒜末二*,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二*,绍酒一*,味精二分,精盐一*,芝麻油一*,辣椒油一两。

做法

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三*切成一寸长的段、二*切末。

2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁,放一边备用。

3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺*上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微*上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。

做法三

用料

羊肉、生姜、花椒、葱。

做法

1.羊肉五斤。吃手抓*好是前腿带肋条*位。斩大块。

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