抄手馅的做法  馅做的好抄手才味美

2016-11-24来源 : 互联网

抄手很多人可能都没有听过,它和馄饨差不多,但是味道要比馄饨更好一点,外形更加的好看,要说抄手好不好吃,关键问题还在抄手馅做的好不好,那么大家知道抄手馅的做法吗?抄手的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下抄手的做法大全吧。

抄手馅做的好,味道才更棒,下面大家一起来了解一下如何制作出美味的抄手馅吧,希望大家喜欢小编介绍的这些做法哦。

川味抄手

用料

猪肉一块、榨菜2袋(120克) 、抄手皮1斤、香菜1棵、鸡蛋1个、香油少许、生抽少许、老抽少许、胡椒粉半茶匙、花椒油少许、醋1汤勺、油辣子1汤勺、姜1小块、葱10根、鸡精半茶匙。

做法

1.猪肉、姜、葱、香菜洗净,榨菜。

2.香菜切寸段,姜切末,切葱花,倒出榨菜剁碎末(小颗粒口感更好),肉去皮剁成肉糜,鸡蛋一个,取大点的容器,放入肉馅、姜末、磕入鸡蛋、加1汤勺生抽、香油1汤勺。

3.朝一个方向搅拌。

4.分三次加入三汤勺清水,朝一个方向搅拌上劲。静制一刻钟。

5.再放入榨菜末、葱花。

6.朝一个方向搅拌均匀,盛入碗里备用,备抄手皮,备半碗清水,筷子,把馅放在抄手皮的一角。

7.折一下。

8.折第二下。

9.用筷子沾点水,点在筷子指着的位置。

10.两个角对折,就包好了。

11.包好的抄手。

12.锅里水烧开,放少许盐。

21.放入抄手(30个)煮。

22.取一大点的碗,加入少许香油、花椒油(或花椒面)、油辣子、醋、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽。

23.抄手煮沸腾后加半碗冷水,沸腾三次分別加三次水,抄手就全浮起来了,熟了。

24.盛出装入碗,撒上香菜。拌勺即食。

菜谱小贴士

1、煮抄手时,水沸腾后加冷水再烧开,煮的抄手汤清不糊,皮不软化。

2、可加自己喜欢的青菜一起煮来吃,更美味。

3、佐料可根据个人口味增加,不吃辣的可不放油辣子。

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