丝娃娃的做法  教大家几款简单的做法

2016-11-24来源 : 互联网

丝娃娃是贵州地区的传统小吃之一,几乎在贵州的大街小巷你都能看到它的踪迹,而且丝娃娃的味道鲜美,口感酸辣爽口,那么大家知道丝娃娃的做法吗?丝娃娃怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下贵阳丝娃娃的做法吧。

丝娃娃的选用的素菜非常的鲜嫩,能够起到开胃健脾的功效,下面大家就一起来看看如何制作出美味的丝娃娃吧。

蕨菜丝娃娃

用料

面粉250克、豆芽80克、海带丝75克、鱼腥草50克、芹菜段50克、蕨菜节50克、植物油盐、香油、酱油、醋、鸡精、姜末、葱末、辣椒油。

做法

1.面粉加入适量水、盐揉成软软的面团。2小时以上,待用。

2.在锅中放入油,等油热之后,抓一块面团,放入锅中,贴出圆圆的面皮后,抓掉多余的面。

3.待面皮一面熟透后,翻面略烙,立即揭起,如此烙出10张春卷皮。

4.将豆芽、海带丝、芹菜段、蕨菜节分别放入热水内焯一下,捞出沥干;将酱油、醋、鸡精、香油、姜末、葱花、辣椒油一同放入碗内,调成味汁,待用。

5.在春卷皮内依次放入各种食材,包成上大、下小的兜状,摆入盘内,浇上味汁即可。

贵阳丝娃娃

用料

精面粉250克、绿豆芽50克、海带丝25克、酸萝卜丝25克、大头菜丝25克、折耳根节25克、芹菜节25克、蕨菜节25克、凉面25克、窝笋丝25克、酥黄豆20克、盐适量、麻油适量、酱油适量、醋适量、味精适量、姜沫适量、葱花适量。

做法

1.面粉加水,盐少许揉匀挪透。

2.平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗,把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。

3.再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,材料丰富的话,可以摆几十个盘子,有凉面,粉丝,酸藠头,酸萝卜丝,胡萝卜丝,脆哨,折耳根,莴笋丝,黄瓜丝等等,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。

4.春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成。

咸肉粉丝娃娃菜

材料

娃娃菜,咸肉,粉丝,糖一勺。

做法

1.娃娃菜切大块,咸肉切片,粉丝热水泡发。

2.然后粉丝打底,铺娃娃菜,铺咸肉。

3.加水与菜齐平,加一勺糖。

4.上锅蒸20分钟,到娃娃菜入味。

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