1面皮卷切成大约1CM,一面沾上高粉,用大拇指压入挞模中,倒入挞水7分满。
2.烤箱预热220度,烘烤20分钟。
方法二
材料
马琪琳,挞皮原料,面。
做法
1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
2、这期间把马琪琳赶薄待用。
3、将面擀的薄一些,大概是马琪琳三倍大小就差不多了,然后将马琪琳慢慢的放到面片上。
4、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
5、取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
6、将挞水原料放一起打匀过筛即可。
7、将挞水放入挞窝6—7成满。
8、放入预热160度烤箱下*中层25分钟之后180度上*10分钟即可。