水盆羊肉的做法  美味的水盆羊肉在家做

2016-11-24来源 : 互联网

水盆羊肉是陕西**的传统小吃,其中大荔的水盆羊肉做的是*好的,肉质鲜嫩,口感爽滑,而且在冬天多吃水盆羊肉还能驱寒保暖,下面大家就一起来看看水盆羊肉的做法吗?水盆羊肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下水盆羊肉的吃法吧。

冬天吃水盆羊肉能够强筋健骨,驱寒保暖,对人体有很大的益处,下面大家就一起来看看如何制作出美味的水盆羊肉吧。

做法一

食材

羊腿1000克、花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香叶4片、生姜30克、草果4个。

做法

1.羊腿斩大块,用流动水反复清洗并刮去污垢。

2.放入冷水锅中,大*煮开,待有很多浮沫后捞出羊肉块,用温水冲洗干净备用,花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包;生姜洗净切片。

3.砂锅中加入适量水,放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片,大*煮开再转小*煮3个小时。

4.至筷子能轻松炸过羊肉即可。

做法二

用料

羊腩1000克、花椒10克、桂皮2段、草果3颗、豆蔻5颗、小茴香10克、良姜40克、大葱适量、粉丝一撮、香菜适量、八角2个。

做法

1.羊腩洗净。斩大块,斩好的羊腩,加入料酒,焯水,焯好水的羊腩,再次清洗干净掉上面血沫,将所有调料准备好。

2.锅内加足量水,放入焯好的羊腩,将大料用纱布包好放入锅中。

3.大*烧开,小*炖2个小时,炖成羊肉汤羹。吃时,另起锅,放适量粉丝,葱花,香菜,将羊肉汤羹浇入,烧开稍待2、3分钟,调入盐即可。

4.面粉250克,盐6克,温水150克,和好面,静止让面团醒20分钟。擀成小饼胚,电饼铛烙至两面金黄即可。不放酵母的饼现吃现烙皮焦里软,泡在羊肉汤里也不会散掉,吸足汤味,实在是好吃!

菜谱小贴士

1、在西安吃水盆,一般都搭配几个小菜,和烙的饼。浦城水盆配月牙饼。自家就简单烙饼,配着羊肉喝着汤,舒服!也可以把饼泡在里面,调入油泼辣子,吃起来实在是美气,美气!

2、羊肉汤也可以用羊肉和羊骨一起熬,味道更加浓郁!

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