重庆火锅底料配方  秘制配方做出鲜美汤底

2016-11-23来源 : 互联网

重庆*锅非常的出名,很多人都喜欢重庆*锅的口感,也都想在家自制美味的重庆*锅,那么大家知道重庆*锅的做法吗?重庆*锅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下重庆*锅底料配方吧。

制作重庆*锅,就一定要知道如何制作重庆*锅底,汤底做的好,*锅才好吃,下面大家一起来看看重庆*锅底料配方怎么做吧。

做法一

材料

西红柿一大堆,洋葱小半颗,葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个。

做法

1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水。

3、加多少看你家消灭*锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时*锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中*熬制15分钟,临关*前放入盐和鸡精。

小诀窍

1、西红柿应该用料理机打一下的,我家料理机还在国美存着呢,只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。

2、外面卖的*锅底料里面有太多的添加剂,以后就用这方子吧,下次再来个麻辣锅。

做法二

材料

秦妈红油*锅底料,橄榄油,香油,胡椒粉,花椒粉,葱段,干辣椒。

做法

1、锅里放入橄榄油烧热,大概5成热,加入秦妈*锅底料,锅里翻炒。

2、加入香油,胡椒粉,花椒粉,干辣椒。

3、炒至2分钟加入清水煮开。

4、水开后加入葱段即可。

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