醋溜白菜木耳的做法  简单做法味道很棒

2016-11-23来源 : 互联网

醋溜白菜木耳是一道**的家常菜肴,很多人都喜欢在家制作美味的醋溜白菜木耳食用,这道菜营养非常的丰富,那么大家知道醋溜白菜木耳的做法吗?醋溜白菜木耳怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下醋溜白菜木耳的做法大全吧。

醋溜白菜木耳的做法有很多很多,下面介绍的这些做法都非常的简单,下面大家就一起来看看如何制作出美味的醋溜白菜木耳吧。

做法一

材料

猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克,新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量。

做法

1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身,*后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。

7.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。

8.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。

9.*后炒好的成品。

小诀窍

1.给猪肉打水时,要分次打,加入水份后的猪肉表面是看不到水的,否则就太多量了。

2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后,把油倒入烧约半分钟即可放肉片。

做法二

材料

大白菜,黑木耳5朵,青红辣椒少量,盐,鸡精。

做法

1.大白菜洗干净后,切小条形,热油锅倒进去爆炒。

2.黑木耳用温水泡软,加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳,切小块,青红椒切丝。

3.等大白菜炒至软身后,加入黑木耳一起翻炒。

4.洒进少量清水,不用放太多,大白菜煮的过程有水分出来的,盖上盖子煮6分钟,加入青红辣椒丝翻炒几下,放盐、放鸡精调味就可以啦。

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