年夜饭菜单  介绍的这些菜谱营养又美味

2016-11-23来源 : 互联网

年夜饭是一年一度阖家团圆的一顿饭,什么菜能上的了年夜饭的菜单里呢?年夜饭一定不能缺少下面这几款美味,那么大家知道年夜饭的做法吗?年夜饭菜谱有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下年夜饭的做法大全吧。

年夜饭的菜一定是很丰富的,营养价值要高,那么年夜饭做什么菜好呢?下面大家一起来看看吧。

八宝饭

材料

糯米1碗(250g),豆沙2汤匙(30g),莲子1汤匙(15g),红枣1汤匙(15g),葡萄干1汤匙(15g),板栗1汤匙(15g),猪板油1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g)。

做法

1、糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺*蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。

4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,*后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大*蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

红烧排骨

材料

排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

做法

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大*烧热后,转小*。下入白糖。

4、以小*慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大*烧开后,撇去浮沫,转小*炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大*收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

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