卤鸭的做法  秘制方法做出美味卤鸭

2016-11-23来源 : 互联网

卤鸭日常生活中常见的一种卤制品,制作好的卤鸭味道很鲜美,而且口感非常的油润,很多人都喜欢吃卤鸭,那么大家知道卤鸭的做法吗?卤鸭怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤鸭的做法大全吧。

卤鸭的做法非常的多,不同的做法味道也各不想同。下面大家就一起来看看如何自制美味的卤鸭吧。

做法一

材料

鸭子半只,生姜1块,京葱1段,冰糖20克,料酒100毫升,老抽6汤匙,王守义炖肉包2包,八角3粒,桂皮1块,草果1粒,香叶6片,花椒1小把,小茴香1小把,甘草片1条。

做法

1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧热,然后放入鸭子煎至皮略为金黄。

2、把料酒倒入锅内,然后把老抽倒在鸭子身上,并涂抹均匀,然后放入生姜、京葱、以及各种调料,*好倒入清水大约没过鸭子的2/3,喜欢味重再加些许盐,盖上盖子文*焖半个小时。

3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄*捞出放凉。凉了之后切成块即可食用。

小诀窍

1、冰糖如果放太早的话容易产生酸味,所以建议稍晚一点放入。

2、卤过鸭子的卤汁可以放入冰箱冻成块,下次再拿出来用哟。

做法二

材料

鸭脚500克,鸡腿4个,八角4个,香叶4片,丁香,桂皮,花椒5克,辣椒30克,老姜1个,老抽,料酒,冰糖几粒,陈皮半个,盐,鸡精,大葱段。

做法

1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。

2、锅里掺水,把鸭脚和鸡腿放进,再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

3、盖锅焖个25分钟即可,灭*等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。

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