韭菜煎鸡蛋  这样煎鸡蛋营养更高

做法

1.韭菜洗干净。

2.韭菜切碎。

3.然后起锅，烧热之后可以放韭菜，炒至韭菜的颜色稍微深一点之后。把它捞出放入碗内。

4.加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀。

5.锅烧热放油烧八成热，调小*，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中*煎。

6.煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就OK(怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻)。

方法三

材料

韭菜4两，蛋4颗。

调味料

盐半小匙，绍兴酒半小匙。

做法

1.将韭菜洗净后切成小丁状备用。

2.取一个碗放入蛋、盐和绍兴酒搅拌均匀后，放入韭菜丁拌匀成为韭菜蛋汁备用。

3.锅中烧热2大匙油，倒入韭菜蛋汁煎至熟透，再起锅盛入盘中即可完成。