腊八豆的做法  自己腌制的腊八豆安全健康

2016-11-23来源 : 互联网

腊八豆是湖南地区的传统小吃,一般人们都会在立冬之后腌制腊八豆,腌制好的腊八豆香味特殊,吃在嘴里非常的鲜美,那么大家知道腊八豆的做法吗?腊八豆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下湖南腊八豆的做法吧。

腊八豆非常的下饭,有很多都喜欢吃腊八豆,那么腊八豆怎么做好吃呢?下面大家一起来看看吧。

做法一

材料

鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。

做法

1、先将鸭翅清理干净剁成小块,用盐、酱油、料酒使劲抓匀。

2、姜切小片,青蒜切成段,坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用另外烧油,放姜片炒出香味。

3、倒入腌好味的鸭翅下锅大*爆炒至金黄色,撒辣椒粉,加入炸好的腊八豆,*后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块,易入味也易熟,要吃得嫩可以加少许生粉腌,我这个做法是有点点嚼头的。

2、如果不是新鲜的鸭翅,建议先焯水,否则腥味重。

3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油,捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香,吃上一口,鲜美无比呀!

做法二

材料

腊八豆200克,鸡蛋2个,辣椒粉少许,葱花。

做法

1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出。

2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开,倒入炸好的腊八豆,撒辣椒粉拌匀,撒葱花就OK了!

小诀窍

1、鲜香可口,非常下饭。

2、腊八豆本身就带盐,无须多加。

3、此菜无须再加鸡精,鲜美**。

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